今日阅读梁实秋的《人间一趟，尽兴而己》，就像梁先生所说，大概人都爱他的故乡，离乡背井一向被认为是一件苦事。其实一个人远离家乡，无论是由于任何缘故，日久必有一股乡愁。
你会想念故乡的一草一木，也会想念故乡的美食。
有人说，经过发酵的豆汁儿是“甲之蜜糖、乙之砒霜”的存在，因口感有股泄水味而被许多人排斥，但若是喝习惯了这味道，就会让人回味无穷。
《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一碗。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”
豆汁儿我不常喝，常喝的是豆浆和豆腐脑。
炸丸子以前是过年时才有的美食，最常见的是萝卜丸子和肉丸子。为了防止老鼠偷食，将炸好的丸子用竹篮封好，再用绳子吊在横梁上，想吃时，搬一把椅子，站在上面，往篮子里抓一把。我总觉得自家炸的丸子不焦，不如别人家外焦里嫩。
新鲜的毛豆用盐水洗干净，锅内加入适量的水，然后倒入八角，花椒，桂皮，香叶，再加入食用盐，滴点食用油，大约30分钟，香喷喷的毛豆就可以开吃了。
花生或煮或炸油，炸完油的花生还可以加工成花生饼，放在锅里蒸一蒸，香是香，就是硬的咯牙！
玉米更是家常便饭，蒸玉米，煮玉米，烤玉米，烧玉米。其中用柴火烧玉米，是人间最好的美味，把玉米埋到火堆里，隔十几分钟拿出来，香气四溢，可惜现在很少吃到了！
烧饼油条是北方人的最爱。
家乡的烧饼圆圆的，上面沾满了芝麻，咬一口带有一丝咸香味，每次回家乡必定要买来尝一尝！
油条有的酥脆，有的绵软。要是自己在家制作，你是做不出卖的味道的。
有一次，我闲来无事，就网上搜了教程，准备炸一锅油条，盆里倒上两碗面，打入三个鸡蛋，又加入碱面，怕它不软，又放了些发酵粉，静置了四个小时。等到下午，我掀开一看，它并没有我想像中的发酵那么大，炸出来又硬又苦，可能碱面放了太多的缘故，一气之下，全部扔掉了，白白浪费了那么多粮食！
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