第一次见到赵时，是在电视上。清秀俊朗的外表，透着一股书卷的气息。
第二次见到赵时，是在毛细井餐酒馆。此时，他的身份，已经不是主持人，而是毛细井餐酒馆的老板。
毛细井？是什么意思？我问。
他说：“毛细井，在湘潭县，我外婆家在那里。那是我小时候成长的地方。”
一个人，他的脚走得再远，味蕾和记忆仍然留在最初的地方。
▼
黄臻&赵时认真兄弟开餐厅了！这家叫做毛细井的餐厅，到底好吃不_腾讯视频
在他身边的，是同事兼好兄弟黄臻。两个人搭档了那么久，还组成了一个音乐CP：认真兄弟。
做美食，他们也是认真的。
这家店，有三个合伙人。黄臻自称是井老板，赵时最瘦，是细老板，而毛老板，低调神秘。这仨人，都来自湖南，也许是上天注定的缘分，让他们走在了一起。
为了能做出家乡的味道，黄臻还特地去拜访了著名的烹饪大师——谢铁峰。本来金盆洗手的大师，被黄臻的诚意打动，最终决定，重出江湖。
-❶-
蟹面
好吃得让人流泪
▼
能吃到这个面的地方，现在很少。大厨秘制了四种酱油，搭配在一起，吃起来，酱香十足。而甜味，来自蟹肉的甜味。
酱汁和螃蟹的鲜美配合得恰到好处，面条柔韧有劲道，这是我吃过最好吃的蟹面，没有之一。
吃过毛细井的面，我才理解，为何有人会驱车穿过半个城市，只为在这里吃一碗蟹面。当他得知，面已售罄时，那失落样子，仿佛是没买到玩具的孩子。
捧着小碗吃根本不过瘾，要像丁丁一样，拿着大碗吃才爽！
-❷-
炸香肠
湖南名小吃
▼
我没有去过湖南，不知道这个小吃有那么火爆。
黄臻说，在他的家乡，大街小巷到处都是卖香肠的。一个10平米的小店，只卖香肠，一年可赚几千万。
听完，我和丁丁异口同声地说：“我们去开个炸香肠的小店吧！”
这确实是我从来没吃过的味道。
我在江浙，吃到的香肠，总是参杂了很多淀粉。而毛细井的香肠，却是实打实的肉。外皮酥脆，里面的肉香甜有弹性。
据黄臻说，为了找这个原材料，他和赵时跑遍了湖南的食品厂，可是总是不能让他们满意。就在快要放弃的时候，终于找到了理想中最完美的食材。
没想到，这个香肠能吃到我们嘴里，竟然这么波折。
-❹-
小龙虾
秘制蘸料，仅此一家
▼
没有小龙虾的夏天，是不完整的。
没有去湖南吃过龙虾的人生，也是不完整的。
我之所以答应和老猫叔叔在一起，是因为他说在一起以后就带我去湖南吃口味虾。结果就这样上了贼船。口味虾呢，三年了，我根本没见到过。
这个遗憾，在毛细井这家店，得到了补偿。
小龙虾的酱汁，别具一格。鲜咸之余，还有点辣。不是辣椒的辣，是芥末的那种辣。
如此特别的酱汁，杭州找不出第二家。
-❹-
麻辣香干
香香脆脆，麻辣过瘾
▼
小时候，做完作业吃上一包五毛钱的麻辣香干，就觉得是大满足了。
当这一大盆麻辣香干端上桌的时候，一桌人纷纷忆起了童年。
吃麻辣香干的2种姿势，希望你们都能习得。
有“偶像包袱的”可以小口小口吃。
豪放不羁派的，请直接端起盘子往嘴里倒！
-❺-
桃花酿
适合小仙女喝的酒
▼
桃花酿，是长沙街头十分流行的饮料。
吃完了小龙虾和麻辣香干，饮一口冰镇桃花酒，简直乐逍遥。
粉色的液体，还带着淡淡的花香。十分适合不食人间烟火的小仙女们饮用。
甜甜的桃花酒，酒精度数不高，喝了一杯，大喵就微醺了。
一扭头看见丁丁↓已经一瓶下肚。
-❻-
后记
▼
酸辣鸡杂饭、腰花饭、鸡爪、辣卤，这里不仅有好吃的，还有各种各样很有意思的酒。
美食，有酒，都齐全了，那么，你有故事吗？
如果杭州拍一个深夜食堂，也许是这样的——
深夜十二点，毛细井。黄臻在吧台唱着歌。
台下的食客一边吃着小龙虾，一边讲着自己的创业公司差点破产，卖了自己的婚房才发了上个月的工资。另外一个食客边抽烟边说：“我和马云吃过饭，我让阿里给你们融资。”
赵时默默地递上一杯酒，并不说话。
镜头转向武林路，夜深了，这一条街依然热闹、辉煌又喧嚣。
热闹的外表下，认真的人们，还在打拼着。
地址
毛细井餐酒馆
地址：武林路97号
电话：0571-86067869
福利
转发朋友圈截图
发到 吃货张大喵 微信后台
毛细井蟹面套餐等你来拿
网友评论