液种的配比
高粉 1000克 酵母1克
水 1000克
把高粉和酵母拌均匀，倒常温水用手拌均匀即可。
注：把拌好的液种先放常温下2个小时之后，才能放入冰箱冷藏，这样酵母才能发挥作用。如果把做好的液种直接放入冰箱冷藏，液种就坏掉了。
放冰箱冷藏15小时之后才可以用
烫种(烫面)
高粉 500 克 砂糖5
盐5克 开水500克
做烫种时要一边搅一边加开水，用奶油机或手筷子均可
放温凉之后才可加入面粉里搅拌，以免太烫
中种的配比及作法
高粉700克 酵母7克 水450克
隔夜用，酵母可改为3克
打好后放常温下2小时，放冰箱冷藏。
中种面用途：增加风味，减缓老化速度面
老面
老面是做面包用不完的，第二天拿出面用的剩余面团。
液种的配比 高粉 1000克 酵母1克 水 1000克 把高粉和酵母...
前言 在UI设计工作中，设计师往往更关注如何做出好看的图，而忽略屏幕的适配。在实际项目中，设计稿的最终落地才是最重...
【免费烘焙配方分享】今天分享一款面包配方吧【奶酪香蒜拉丝面包】，浓郁的蒜香，诱人的芝士拉丝，配合上纯正的法棍面包，...
ACA牌 AB一P10FN型 面粉 300克、400克 水、奶 200克、240克 鸡 蛋 1个 ...
1 高筋面粉 250g 2 牛奶 50g 3 黄油 30g 4 糖 30g 5 盐 3g 6 酵母 5g 鸡蛋一个
【免费烘焙配方分享】今天跟大家分享这款长时间低温发酵的【辫子面包】配方。这款面包是我最近拿到的老外的传统做法，我尝...
【免费烘焙配方】记忆中的味道，最值得珍惜与难忘，今天分享的这款面包配方，是波兰一位烘焙大师分享的传统风味面包，应该...
茶饮配方比例无保留教学 西安面包饮品...
纯粹就记录一下自己做面包心得。 牛奶120g、糖45个、黄油35g、鸡蛋一个、盐5g、面粉250g、酵母粉3g
iOS 中常见的几种锁-代码示例 iOS 中常见的几种锁-代码示例
本文标题：面包的几种常见配方
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mzkxbftx.html
网友评论