《地瓜戳上了几个眼》

1959年家乡生活极为困苦，这年冬天，一乡邻表弟结婚，没有贺礼钱就把家中一大鹅抱着去参加贺宴，出门时还对母亲说以他的肚腑量，这个大鹅会被他吃回来，不会折本，结果舅母一看外甥抱着大鹅来贺礼就偷偷对舅舅说：我说船到桥头自然直，这不，待大客的肉就来了。原来舅舅舅母正为后天没有肉食待送亲的大客而发愁呢。结果舅母就让舅舅把大鹅先圈养了起来，外甥自然没有吃到鹅肉，舅母的待客菜是一个清油炒白菜，一个蒜拌白菜心，还有一个是清油炒耦片，外甥不认的是耦片，吃的有些闷气。回家后，母亲问起贺宴之事，乡邻说：别提了，一个炒白菜一个拌白菜，还有一个是“地瓜戳上了几个眼”炒的，都不咋的，这乡邻的邻居听说了问：“地瓜戳上了几个眼”炒来好吃不？不咋的！这个故事在我村传开了，都知道乡邻的舅母待客曾炒过“地瓜戳上了几个眼”的菜式，有村民甚至偷偷在家琢磨过这个“地瓜戳上了几个眼”的菜式，确是不咋的。所以我村有人在待客最困难之时也会自我调侃：怎么还对付不了几个菜！没办法也来个“地瓜戳上几个眼”就是了！我们村前有一大片水湾，有很深的淤泥，61年下乡的一干部南方出身，说这片水湾适宜种耦，就在回老家之时带回了耦种，三两年，这水湾一到夏天就是莲叶成片清香袭村了，秋天时大队就会派人把莲蓬摘下来分给村民，很是香嘴。又过了几年，这下乡干部又转回来了，一问才知村民从来没有收过耦，就在这年深秋组织着收了一次，每家都分了点，并介绍了几种吃法。这乡邻在母亲炒好耦后说：当年我吃的就是这个东西，当时还认为是“地瓜戳上了几个眼”呢。