南瓜🎃早餐

有没有什么是记忆里小时候你无比嫌弃。而长大后却渐渐爱上，甚至不可缺少的呢？

对我来说，瑜伽，早餐和南瓜在过往这30几个年头里打了一个完美的翻身仗，现在它们在我生活里已经有了举足轻重的位置。

以前虽然体重不超重，但是体质很弱，不爱运动，远离运动，于是越不动就越体质弱，以前总是觉得睡醒后昏昏沉沉，闹钟响一次按一次，起来之后又匆匆忙忙，根本没有时间顾及早餐。一袋牛奶，一个油腻腻的面包，或者一碗稀饭，酱菜，……勉强打发。后来在学习瑜伽的过程中，学习了瑜伽饮食，发现南瓜是一个好东西。在出去吃饭，我都会在菜单里挑选有南瓜的菜，有时候总被朋友嘲笑你怎么尽吃些不值钱的东西。当然在家，我更愿意自己动手做南瓜的一些食物，给我的孩子和家人。

时间很有趣，不随着你的意愿，它自顾自地滴答流逝，我们随之成长着，改变着，不知不觉变成全新的自己，从喜好口味和生活方式要重新定义亲情，友情，爱情。

我也常被人问到，作为妈妈你哪有那么多时间？教课，照顾孩子，买菜做饭，家务，还要练瑜伽。我的回答是，早点睡早点起来，除了练习瑜伽不能快，买菜做饭家务绝对要快手，当然营养也会跟上，所以时间挤还是有的。接上周的推送，一日之计在于晨，今天我来和大家说说早餐这件事，也顺便和大家分享我的两款南瓜快手早餐。

早餐为何如此重要？通常我们在一三餐中早餐，相对而言是最健康的，所以我分享的这两款可以作为运动前后的小食来补充体能，或者作为健康的下午点心补充来享用。

先来科普一下南瓜，

南瓜含有丰富的营养：淀粉、多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素、以及维生素B、维生素C和钙、磷等微量元素。

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

在中国，人们喜欢将南瓜＋小米煮粥，健脾利胃；与红枣、冰糖一起小火慢炖，煮成甜汤；或是煮熟，捣成南瓜泥，混合糯米粉，制作南瓜饼。这活要父女两个可以做，满慢手的活，他俩在行。（找不到图啦，有小伙伴尝过的哈）

在东南亚，人们会将南瓜加入到各种咖喱菜肴中，其清甜的口感能很好地平衡咖喱的浓墨重彩。

在西方国家，南瓜可以被用来制作成浓汤、烤成南瓜芝士派／磅蛋糕。

传统的南瓜派／磅蛋糕在用料上有些肥腻，譬如大量的黄油／植物油／白糖／淡奶油，对我们的健康并不是很有利。我今天和大家分享一款中国版的，一款西式的，我改良过的，快手哦。

1·南瓜小米藜麦红枣盅

①前一天晚上，小米，藜麦，红枣预约在蒸锅里。（藜麦记得提前浸泡，可以更有效帮助气有皂素产生的微微苦涩感。）哦对了，红枣要用小刀切开，让甜味出来，我不加糖了。

②将小南瓜洗干净备用，提前准备好另一个锅，（建议高压锅）第二天蒸南瓜。

③第二天起来，将小南瓜切开一个盖子，挖出里面的囊和籽上锅蒸，（期间该干嘛干嘛去）蒸半熟后，将已经蒸好的小米藜麦红枣粥倒入南瓜盅，再继续蒸一会，孩子起来就可以开吃了啦。

南瓜🎃早餐

简单碗版看下去……

南瓜🎃早餐

本人觉得，根据季节，热吃凉吃，都好吃。

2·芝士南瓜，烤箱版，快到你吃惊。

①还是可爱的南瓜洗干净切好块，上锅蒸。

②蒸好拿出来，用勺子挖出南瓜肉，爱吃甜的可以稍微撒一点糖粉，我是一般根据南瓜的甜度，有的南瓜特别甜，就不用。快速拌匀后放在一个烤盘里，上面铺上芝士入烤箱，（200度15-20分，看你家烤箱脾气哈）烤至芝士表面金黄色就可以了。该干嘛干嘛去，听到“叮”就准备开吃，加一杯宝贝最爱的燕麦奶，OK！

南瓜🎃早餐

简爱瑜伽提倡简单·平衡·悦·生活，我们将传统瑜伽练习和现代健康有机生活相结合，有时分享瑜伽，有时分享美食，有时分享心情小故事……总之满满正能量—— 大道至简，我们所有的练习，都是为了提升我们生命的能量，提高我们生活的质量。Namaste

如果你也感兴趣，成为我们大家庭的一员，可以 加我微信，期待大家和我分享你们的瑜伽故事，心情故事，一起记录我们每一个美好的当下。

南瓜🎃早餐