麻辣烫，我最喜欢的食物之一，即便是大夏天，也阻挡不了我对它的热爱。
在空调房里点上一份麻辣烫的外卖，拆开包装一碗有面有菜有肉的麻辣烫便呈现在眼前，这恐怕是最幸福的事了吧。
不少朋友都会担心，麻辣烫到底健康吗？安全吗？所以今天，我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。
麻辣烫到底能不能吃？
必须能！
作为一种颇受大家喜爱的美食，麻辣烫其实很简单朴素：一锅沸腾着的高汤 ，各种蔬菜豆腐肉片丸子往里一扔，想吃啥就选啥，出来便是热腾腾的一大碗。
关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻：用的食材差、放了罂粟壳、陈年老汤等等，这些问题确实有可能存在。
因为麻辣烫大多属于薄利多销，某些店铺很可能存在质量上的问题。不过，说句实在的，这些情况并不是麻辣烫特有的，一些不卫生的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。
所以为了相对安全些，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的。
其实，只要把好安全的大门，麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。
烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质，还能减少如维 C 等营养素的损失。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配，做到食材多样，荤素均衡，像我平时不爱吃蔬菜，但是吃麻辣烫的时候通常就会吃很多蔬菜。
下面就教你选出一份营养满满的麻辣烫。
➊ 先挑点菜
蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点，并且多选些平时不太吃的，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。
➋ 再来点蛋白质
豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，牛羊肉卷也可以。
不建议选太多丸子类的（撒尿牛丸、鱼丸啥的），一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家的良心了。
整体来说，蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。
➌ 然后挑点主食
除了常见的面类粉类外，土豆红薯玉米段，莲藕南瓜山药片也不错，不过我个人还是喜欢方便面和手擀面。
➍ 最后选汤底和小料
作为无辣不欢的我，通常都告诉店主不要太辣太咸的清汤的（平时吃火锅选汤底也是这样），然后吃辣就自己掂量着放（主要是担心店主太大气，最后辣的没法吃），最后会会加点芝麻酱、蒜汁小料、醋、香菜葱花之类的调调味。
有兴趣的童鞋可以尝试在家在家做，买上喜欢的蔬菜和肉类，做法还是很简单的，而且食材更安全，调味更自由。
麻辣烫、串串、冒菜、火锅到底啥关系？
这里给大家强行科普一番吧。
火锅：买单按份数，边吃边涮自己捞；
串串：买单数签签，边吃边涮不用捞；
冒菜：买单按份数，老板帮煮直接吃；
麻辣烫：买单按签签，老板帮煮直接吃。
很多人会说，我吃麻辣烫还是会肚子痛啊，其实是你要的太麻、太辣、太烫了，除了告诉老板要清汤的之外，最好要晾凉一点再吃。看到这里，相信大家对怎么吃麻辣烫，已经心里有数了。不说了，我要去吃麻辣烫了。
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