作为半个张家口人，也随着爱人爱吃那里的美食。那里流传着这么一句话“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的面条饿断腰”。说的就是，莜面和糕都是非常抗饿的食物，吃了莜面能走三十里，吃了糕能走四十里。这里当然有夸张和调侃的意思，但莜面和糕的饱腹感和抗饿能力的确是最厉害的。
记得第一次吃莜面，是在婆家二嫂家。把压好的莜面条蒸熟了，放到土豆茄子肉汤里一拌，真是太香了！结果我吃了很多，一下子就不消化了。害得我好几年都不想吃了。后来了解到莜麦是一种高蛋白、高热能、高营养价值的粮食，就又开始吃了。
黄米糕也是非常好吃的美食，但是我们从来没做过，都是婆家嫂子姐姐们做给我们吃，以前回去也会给我们带很多。这些年，没了老人，嫂子姐姐们也都是七十多岁的老人了，我们也只是每年清明节，或者参加爱人同学家孩子婚礼回去，才吃到正宗的黄米糕。
这两天爱人就念叨要做黄米糕，昨天就买上了黄米面和红豆。我在网上反复查了做法，又向大姑姐请教了请教，我俩就行动了。
昨晚泡上了红小豆，今早红豆有些膨胀了，清洗后放到了电锅里，加上清水，在第二层又蒸了大枣。二十多分钟把枣拿出来，去掉皮和核。四十多分钟红小豆就软烂了，又收了汁。就把枣泥和豆馅混在一起，尝了尝不太甜，加了一点红糖。香香甜甜的豆沙枣泥馅就做好了。
接下来把黄米面倒入盆中，分次淋入凉水，搅拌成颗粒状，用手不断搓，等锅里水开了放到帘子上，蒸十分钟左右，看到面变黄了就关火。然后把面倒入盆中，趁热揣面。爱人戴上手套，蘸着水，揣了几分钟，直到面成团了，在面板上抹上油，把面放到面板上。这时候还是要趁热切成小剂子，包上豆沙馅。凉了，面就硬了，不好包。再接下来就是油炸了，因为面和馅都是熟的，炸到金黄色，就好了。
我负责包，爱人炸，看着酥酥脆脆、软软糯糯的黄糕，我俩都特别自豪呢。明天给宝宝带过去，让他从小就吃爷爷爱吃的美食。
今天，爱人还煮了肘子和猪蹄，年味就在这烟火气中浓了起来！
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