说酒

快到中秋节了，感觉这两天的太阳光又恢复了火热。

一起变得火热的，是朋友圈很多卖酒的广告。这些卖酒的，基本上都是兼职。

他们有些是自媒体，也有些原来是搞其他行业的，这两天都在拼命地卖酒。

有进口的葡萄酒和啤酒，也有国产的白酒。

如果这些酒都是真的，我倒觉得价格真心可以接受。怕就怕，这些酒有假。

第一假的，就是各种葡萄酒。据媒体深度报道，在中国市场上的法国葡萄酒，早已经超过了全法国年产量的二十多倍。

法国葡萄酒确实出口过中国，但是市场上这多出来的葡萄酒据说是国内用法国葡萄酒勾兑出来的。

所以我拒绝喝市场上任何品牌的葡萄酒。我早已经忘记了真正的葡萄酒的滋味，现在更不愿意去做品葡萄酒的小白鼠了。

第二假的，就是各种白酒。真搞不懂贵州茅台镇到底有多少种茅台酒！现在产地凡是“贵州茅台镇”或者“贵州仁怀”几个字的白酒，如果没有能力确认是茅台集团生产的，最好别碰。

第三假，是一些传统酒类的蜕变。我记得以前的黄酒和桂花酒很香，口感极佳。也记得二十年前喝过的黑米酒纯正香味。但是我现在买的无论是黄酒，还是桂花酒和黑米酒，都已经无法入口。

我曾经对此非常不解。幸亏我一个初中同届同学是经营酒厂的，他用糯米生产黄酒。他跟我说了实话：按目前市场上每斤黄酒的价格，传统工艺做黄酒百分百亏钱。所以现在的黄酒，基本上都是酒精跟色素勾兑的。

不过，他说好的黄酒也是有的，比如绍兴出的几款黄酒还是不错的。当然，它们价格是其他黄酒望尘莫及的。他说只有这样的价格，做黄酒才有利润。但是其他品牌的黄酒如果卖到绍兴黄酒的价格，基本上无法跟它们竞争，根本卖不出。所以他也只能急功近利走勾兑的捷径，毕竟酒厂的生存是第一位的。

我倒觉得进口啤酒的可信度相对较高。那种啤酒花的纯正香味，在国内所有品牌的啤酒中，是无论如何也做不出来的。你只要喝过一次进口的啤酒，保你再也不会去碰任何国产品牌啤酒。

不要怪我崇洋媚外。不服气的品牌，是骡子是马，自己拉出来遛遛。不怕不识货，就怕货比货。

你喝过进口的啤酒以后，会彻底改变你对啤酒的认知，原来啤酒可以这么香。这种香味来自于一种叫做“啤酒花”的植物原料。啤酒打开时冒出的白色泡沫就是它，它才是啤酒真正的灵魂。

加入啤酒花后，不但会改变啤酒苦涩的口感，也增加了它的香味，而且啤酒花具有防腐功能，只要不打开，有啤酒花的啤酒基本上不会坏。

酿造啤酒的传统原料是大小麦芽，现在国内的很多啤酒已经不含麦芽。据说工艺已经改进，可以用大米酿造。这样的啤酒质量稳定，但是口感和风味会差很多。

我喝酒不多，但是每次喝一种酒时，都会很认真地去闻它的香味，会仔细体味它的口感，并会回味它的余香，注意酒后是否头疼。

让我失望的是，市场上的好酒已经越来越少了。这也是我不想喝酒的重要原因。