姜，被称为御湿之菜，可以把身体里多余的寒湿瘀滞都打掉，还能清除烟瘴之邪。李时珍进山采药，嘴里都会含一块生姜。
湿重就会困脾，那么人就会不爱吃东西，甚至有的人会出现乏力，身体发虚，那么此时吃一些姜糖，就可以祛除体内的湿气。
姜，本身是一个和药，也就是说能调和诸药，起到一个阴阳平衡的作用。姜皮是凉的，是寒性的，姜皮可以利水消肿。正常情况下，不管是蒸，炖，炒，在用生姜时，一般都不用刻意的去姜皮。但在冬天，因为天气较为寒冷，再带着姜皮就不合适了，所以冬季要去姜皮，夏季就不用。吃螃蟹等寒性食物的时候，最好去掉姜皮。
遇到高烧不退，或者高烧不发汗的情况，可以喝点姜水、姜汁，外加一碗热粥，这样汗就能发出来了。汗发出来，高烧也就好了一半了。
凡中风、中暑、中气、中恶干霍乱，一切的卒暴之病，用姜汁与童便，立刻解救。因为姜味辛香，可以通淤堵，保住患者的神智。
斑秃，也是湿邪淤堵造成的，用生姜涂抹秃的地方，就能把淤堵通开，一周左右就能长出新头发。
皮肤有癣，可以抹生姜。有脚气，也是湿邪，可以用生姜煮水，再加上一点醋，泡上几次能缓解很多。
生姜切片，贴在肚脐上，可以缓解晕车的症状。
除了祛湿，生姜还有升阳的作用，有一句话讲男子不可百日无姜，指的就是此作用。生姜可以给我们提升正气，正气足了以后，可以加快我们的新陈代谢，快速的排出体内的邪气，还有一个就是，可以通达我们全身的经络，起到一个通顺阳气的作用。
寒为阴邪易伤正气，寒性凝滞使经脉不通。不通则痛。
老年人可以用醋泡姜，每天吃两小块，其实就是差不多两片就行。
[if !supportLists]一、[endif]姜有发散之力，醋有收敛之功，能把姜宣发的力量收敛回来，让姜局限在中焦这里，加强脾胃的祛湿，同时少发一些汗。
[if !supportLists]二、[endif]姜经过醋泡，会变得非常平和，很多人不愿意吃姜，原因就是觉得姜太辣了，醋泡过的姜，辣味就变得很淡，没那么冲了。
用米醋最合适。米醋是用大米发酵的，米醋里面的酶类的活性更强。姜肉本身是热性的，加上米醋后，就能快速的通经络，然后通阳生阳，随着经络走是最快的。所以醋泡姜在通经络的生阳之力上，是最直接、最快、最明显的。
姜本身可以暖胃、祛湿、排寒，还可以帮助肺去宣通排浊，帮我们把肺里不干净的东西排出来。醋泡姜是一个简单的养生方法，但一定要坚持，建议每天早上吃早餐的时候吃。
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