博观而约取，厚积而薄发.
只有准备充分，才能办好事情。就是专业的人做专业的事儿，不管做咖啡师还是做咖啡馆的老板，都是如此。
有为兴趣爱好儿学习的，有想成为咖啡师从业的，有未来要开咖啡馆的，但不管怎么样，虽然岗位不一样，目的不一样，但制作和经营的核心产品是一样的，前者需要非常熟练的制作技术和扎实的理论基础，而后者非常有必要懂得如何挑选有技术的人，做有技术的事儿。
当我们面对未知的事物时，最好的解决方式不过是询究和探索，询究事物的来源是承上，然而探究到它的本质才可以达到启下的目的。
每一次的开课讲解，都离不开人文的生活环境，咖啡是被人们引入而来的事物，所以了解它最初的发展和应用是一件非常有意思，而且必须要讲的事情。
鹿石咖啡不希望培训出的学员只是熟练的操作工，而缺少了咖啡师应该有的人文色彩和职业精神，我是咖啡师，不是服务员！
当然，劝人学习是一件无比愚蠢的事情，育人需要方法和技巧，但更重要的是老师的知识量和教学方式。
厚实的咖啡谈资、严谨的理论、扎实的技艺，想来换做任何一个人，也是非常愿意坐安稳，忘记自己眼下的身份，认认真真的再当一回学生。
这可是快速班学员半天的学习成果哦，棒棒的！
一步步的拆分、一点点的细化、一次次的重复。没有笨学生，上面这位老师经常这样说哦。
每种研磨机的下粉状态，以及在布粉时大小颗粒的分布状态，都会直接影响萃取结果，并非只有浅显的理论才可易懂。
手指在粉碗上来回转动，咖啡粉在粉碗内被粉锤压为平状，一系列流程操作下来，既有理论分析，还有标准操作，布粉时的咖啡师总是酷酷的。
如此标准的萃取呈现，要靠一点一点的理解，不断积累而成，离不开系统完备的学习过程。
好像有句话是这么说的：良药苦口利于病。喝的目的当然不是为了打盹睡觉，每一杯的结果呈现，与对理论的理解和操作过程都有密切的关联。
一杯一口一总结，是聪明学生的成才之道。
➤本门课程是《Espresso与意式咖啡出品课程》
1.学习时间：6小时/天，总计5天课程.
2.课程费用：6800元/期.
3.课程内容：详见官方网站：coffee.sikastone.com
4.修完此课程后，即有资格参加SCAE的咖啡师一级认证考试，考试合格后，即可获得SCA官方认可的等级证书。
5.获得SCAE咖啡师一级认证后，参加并修完《牛奶艺术与吧台进阶课程》，可申请参加SCAE的咖啡师二级认证考试。
➤另，鹿石咖啡已开设
《生豆烘焙基础课程》、《快速咖啡及饮品出品课程》、《Espresso与意式出品课程》、《高级吧台管理课程》、《冲煮萃取课程》等多门专业咖啡课程及认证考试已陆续登场。
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