父亲的味道

已经记不清是从什么时候开始，六月的第三个星期日是父亲节。于是每到六月，商场里都会有关于父亲节的促销活动，让父爱节深入人心。据说父亲节起源于美国，是为了感谢父亲而庆祝的节日。每年的父亲节这天，我都会给父亲买一些实用的礼物，如：父亲喜欢吃的香蕉，或是夏天穿的汗衫等等，以此来庆祝一年一度的父亲节。

我的父亲是湖南人，家住汝城金山村。他说记忆中他的父母，只知道让他劳动，饭也不给吃饱，日子苦得没法说。后来，招志愿兵的时候，因为父亲能写一手漂亮的毛笔字，就帮着志愿军做征兵工作。随后，父亲就背着家人逃出了金山村。

父亲这一走，离开家乡就是几十年。复员后，在蓉城住了下来。父亲家唯一的姐姐，嫁到了大山里，那里盛产菇类，于是香菇便成了父亲最喜欢吃的菜肴。或许香菇承载着父亲太多的姐弟情深，和他对家乡的思念。

父亲喜欢把晒干了的香菇，用水泡胀。随着碗中的清水变成棕色的水时，一股香菇特有的香味扑鼻而来。再随着泡香菇的水，由棕色水，变成了清水，挤干香菇的水分，父亲把香菇切成很细很小的丁，打4个鸡蛋进去，搅匀后，倒进滚烫的油锅里，香菇和鸡蛋的香气，瞬间弥漫了整个厨房。随着炸成一大块一大块金黄色的鸡蛋包裹的香菇，一盘色香味美的菜，就出锅了。

现在我们也爱买一些干香菇，过一段时间，或是有时忙碌得没有时间买菜，也会经常给父亲做这道既方便、又快捷的菜。听人说香菇可以防癌抗癌，常吃香菇可以起到这样的作用。

原来父亲的味道，就是香菇煎鸡蛋的味道；父亲的味道，就是既方便、又快捷，还能防癌抗癌的美味。