工作餐，从字面的理解，就是工作期间的就餐，通常我们理解的工作餐可以是午餐，也可以是晚上加班的盒饭。然而对于在澳门工作的记者一行来说，工作餐则有了更多的解读，除了填饱肚子的一餐之意，更多的还带有社交的意义，而这种社交式工作餐又有别于所谓的饭局。同行间的交流，除了个别要好的私下小聚，见面更多的是在社团式饭局和采访工作餐的席间。
社团饭局式的工作餐
七年前，我还是一个半工半读的小报的实习生，入行之初，跟的便是社团新闻。在弹丸之地的澳门，大大小小的社团有近千个，而这些大大小小的社团，也就是民间组织，在社会发展过程中，所起到的作用又是不可低估的。简单的说，社团是推动本地社会经济发展的润滑剂。那社团运作，除了平日举办各式活动以外，余下的便是各种饭局。而这类饭局，我们通常是视其为工作餐，因为它常常设在晚上，但它又不是单纯意义上的工作餐，对于身为记者，一顿饭等于一条稿，身为市场部的销售人员，这顿饭自然是一个人情，是下一个潜在的客户。当年带我的师傅，曾戏称要做好一个记者，必备的素质是‘铁脚，马眼，神仙肚'， 大抵是说，要有充沛的体能，能跑的了新闻，眼观六路耳听八方，而神仙肚则是指能挨的了饿。不夸张的说，当年跟社团新闻时候，往往一个晚上，要赶场似的赶两三个不同的地方，去到不同的饭局。按照较早开席社团来算，大约也要七点半，致辞，拍照，视情况而定的采访，然后扒上一口饭，到了八点半至九点通常就要赶到第二个场。值得吐槽的是，每一次每家社团的饭局，通常第一道菜惯例都是烤乳猪，然后要等到吃完一道菜，再上下一道菜，这样依次大约有七八道菜的样子，才轮到最后的甜点。这样算来，若能吃到排在前面的蔬菜，已经算是走运了，因此一个晚上下来，体能和脑力消耗的也不少，挨着饿，能吃到的最多的，恐怕还是头盘的烤乳猪。
采访工作餐
采访工作餐，不同于社团式的工作餐。一顿饭的功夫，吃的时间可能只占10%，其余的时间则是满负荷的工作状态。最典型的就是做美食专访，从拍美食，问美食背后的故事，才轮到最后的品美食，写食评。别看这似乎是一项简单轻松的工作，然而最考验不仅仅是脑力，体能，还有就是胃的消化能力！曾经我做过一期新年的美食专版，大约需要介绍6家不同特色且又具有代表性的餐厅，在筛选和联系餐厅上，多亏了热衷美食的同事帮忙。虽说只要在一周吃完六家餐厅即可，但事实上由于要协调不同餐厅的时间，其中一日，我们便吃了三家，从早午餐的第一顿招牌越南牛肉河粉和火锅开始，接下来日式咖啡馆的慢食简餐，到最后一家酒楼的传统粤式早午茶点，几乎每一家都拿出了不少于四道了招牌菜。这样车轮战式美食专访，莫说是味觉疲劳，没有一个强大胃消化能力，怎能hold住呢？
除了美食专访，有时候采访工作餐，则是一边吃，一边工作。对于那些难以抽出时间，却接受了做人物专访的被访者而言，共进午餐或晚餐，实际上则是通过一顿饭的功夫，记者则要全神贯注且从容不迫的完成一个人物或多个人物专访。此时，什么时候可以开始吃，吃什么都不重要，坐在你对面的被访者才是重点。当然选择餐厅的地点也是尤为重要的。我大学的第一个采访作业是一组人出动，被访者是一位时事评论员，考虑到被访者有空的时间。于是，在今天看来，我们当时很不明智的选了一家位于中学附近的麦当劳，在人声鼎沸，嘈杂不堪的环境下，一边吃着派一边做采访。
除了以上两类采访工作餐，其他大部分的采访工作餐，大多以简餐性质为主，以各类三明治，小蛋糕，虾饺，烧卖，春卷之类，配以咖啡，茶为主。当然这样中西结合的茶点，也并非是每次采访活动都有，只有遇到行业的大型峰会或研讨会，或是年度重要的会展活动，主办方有充足的预算，才能提供较为丰富的工作简餐。当然，除了这些免费的采访工作餐，但凡跟过立法会新闻的记者同行，大多都不会错过立法会的平价又好味的咖啡和面包。因此，每次中场休息之前或是听到不太重要的发言，几个同行，大家会悄悄溜到立法会cafe，叹杯咖啡吃个包，hea一阵。
春茗团拜式的饭局
在港澳地区，人们信奉并把‘民以食为天’做到了极致，饭局有各式各样的目的和意义。而这其中，每年农历新年之后的春茗饭局是最为隆重的，上至政府各大部门，下到各大公司、社团都非常的重视。而此类的饭局，根据主办方的规格，受邀的机构，大多都会由大boss，市场部主管级，采编部主任级的负责人亲自出席，以表示尊重与重视。毕竟这是一年中最重要，也是最正式的一次社交饭局。
除了春茗，相对应便是年底的团年饭和座谈会式的饭局，这是半工作性质，半社交类的饭局，常常会留给一线的记者或采编部主管。主办方从政府各主要职能部门到大企业的公共关系部门，再到各大社团，倘若席开15桌以上，或许就能认识到除本地同行以为的香港或大陆同行朋友。
敬酒 or 敬茶
鉴于我的资历尚浅，也许也是因为作为一线记者的缘故，在我经历过的大大小小的工作餐，饭局中，席间的酒桌文化，因为社交需要喝酒，敬酒的是相当少的。即便是在春茗的正式饭局上，高脚杯里的酒，永远只有三分之一，而也就是这三分之一的酒，往往就可以礼节性的敬完两三轮，倘若需要添酒，也不会超过二分之一。在高酒杯旁边，茶杯的茶水则是不断的续斟，与同辈、同级的行家坐在一起，常常是以茶代酒。
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