立秋

立秋庄稼熟，早凉午似蒸。农夫收割忙，棉桃似灯笼。立秋，二十四节气中的第十三个节气，时间在每年的8月7日或8日。立秋至，凉风起，一叶梧桐应时落地，一声“秋来了”，惊动了世间万物。一叶落而天下知秋，即便暑气未消，秋，都会如约而至，像无形的手将“秋”碑“立”于天地。就等着蛩声渐起，寒蝉低唱；坐着看云卷云舒，天高气爽。有诗云：一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。立秋至，凉风起，让苦夏已久的人们长舒了一口气。立秋的热断了根，已是强弩之末。诗人齐己在酷夏中抬起头：“苦热恨无行脚处，微凉喜到立秋时”。立秋，分秒之间，凉爽之气充塞天地。风吹一片叶，在天地间写了一个大大的秋。清晨醒来，于微寒之际往窗外的植物一瞅，叶子上挂满晶莹的露珠；树上寒蝉振动双翅，声声嘶哑叫着秋凉。立秋，也是一年中最富有诗情的时刻。酷暑已尽，人人喜凉；未及深秋，不必生悲；绿意将褪未褪，草木将黄未黄，伴着明亮而不毒辣的阳光，品尝最宜人的自然。

我国将立秋分为三候，一候凉风至，豆雨初晴浣溽埃，报凉梧叶堕阶苔。一声新雁南楼外，早送西风信息来。立秋后，我国大部分地区偏北风的频率迅速增多，夏秋之际，北风刮来，凉爽宜人。白居易有诗说：袅袅檐树动，好风西南来。红缸霏微灭，碧幌飘飖开。披襟有余凉，拂簟无纤尘。但喜烦暑退，不惜光阴催。虽说我们现在球天后一般都是西北风，但在局域小气候下，风动幡动。在古代，凉风为八风之一。《说文风十三篇下部首》：八风也，东方曰明庶风，东南曰清明风，南方曰景风，西南曰凉风，西方曰阊阖风。西北曰不周风，北方曰广莫风，东北曰融风，风动虫生，此起于震。八风应节而至，即四立二至二分，风向变。按照风生于震，为四十五日一变风向，立秋，凉风至。

二候白露降。气温的下降水汽凝结，便成露。《月令七十二候集解》：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”立秋时节，白露初降，到了白露节气，“阴气渐重，露凝而白也。”“秋江清，秋月白。登高双眼空，独步乾坤窄。只手未曾举，黄菊已盈握。”这是一首禅诗。古人将物象归为五行，秋为金，金为白，与秋有关的物候常以白属。素、霜与白相近之意也常出现。

三候寒蝉鸣。“秋风发微凉，寒蝉鸣我侧。”寒蝉为秋后之蝉。立秋之后还能听到寒蝉凄恻，但到了白露，基本上就听不到蝉鸣，即使偶尔有，也都衰弱无力，像是将死之人的哀告。在古典诗词中，寒蝉成为秋后的独特意象，烘托一种凄凉氛围。魏晋名家陆机写诗曰：“安寝北堂上，明月入我牖。照之有余辉，揽之不盈手。凉风绕曲房，寒蝉鸣高柳。踟蹰感节物，我行永已久。”而郎士元更是赋予了寒蝉一种特殊意象，归乡。“穆陵关上秋云起，安陆城边远行子。薄暮寒蝉三两声，回头故乡千万里。”

这时节，草木渐黄，秋意更浓，凉风习习，寒蝉啾啾，夏蝉渐渐隐去，取而代之的是秋蝉的高声鸣叫，可已经是强弩之末，即是鸣唱，声音也十分悲凉。那槐花的馥郁馨香早已不复存在，偶尔飘来的田间稻香给了人们些许安慰。宋朝刘翰在《立秋》中写：“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。”小乌鸦的鸣叫不已，待乳鸦声散去时，只有玉屏风空虚寂寞地立着。突然之间起风了，顿觉枕边清新凉爽，就像有人在床边用绢帛团扇在旁，睡眼惺忪下，朦朦胧胧地听见外面秋风萧瑟，可是醒来去找一无所获，只见满院落满的梧桐叶，沐浴在朗朗月光中，秋已经如此之近了。诗人眼中的秋是如此凄美，但天气变化往往更加反常，节气的立秋，只是预示着秋天将要开始，但热气的消散，气温的降低，需要一定时间的沉淀，才可见效。

由于我国地域辽阔，幅员广大，那是不可能同时进入秋季的。立秋首先带来的是天气变化，谚语有曰“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”的说法。通常人们通过两种方法来判断当年立秋的早晚，一种是以农历日期来判断，立秋在农历六月为早，七月为晚。另一种已经在当今科学计算下，已经不甚合理，主要还是第一种。这作为人们对于时间的认识，有很大的作用。

立秋时节，我国东北地区是一片令人喜悦的丰收景象，风吹麦浪，引人遐想。而在全中国的田野里，那就一副浑然天成的油画，色彩斑斓，红彤彤的高粱像一片高高悬挂的红灯笼，金灿灿的谷子在微风中摇晃着脑袋，棉桃宛若飘满雪花的冬日，空气弥漫着各种果香，人们在此时是最开心的时刻，辛勤劳作一年的丰硕成果终于可以收割了。因此，秋季大忙从此时也就开始了，整日在家忙着织布绣花的大闺女们，此时也要抛下手中的活，去田野里帮忙割，打，收，藏。

在甲骨文里，秋字是象形文字，形状像蟋蟀，意思是秋虫鸣叫，禾谷成熟。青蛙叫，大雨到，蟋蟀叫，立秋到。立秋一过，天气转凉，正是一年中不冷不热的时节，而此时正值秋收，粮食充足，马匹也养的膘肥体壮，更重要的是，收割播种都将结束，即将进入农闲阶段。于是，在古代，立秋之日，皇帝会率文武百官到城郊祭祀迎秋，并下令武将开始招兵买马，操练军士，以防患于未然。这场面辛弃疾用他精细的笔墨生动形象地描绘了这一场面，“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营，八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。”战鼓之声震寰宇，赢得生前身后名。皇帝此时祈祷国富民强，文治武略，蒸蒸日上。

北国的秋最好，银杏渐黄，黄栌满树叶片的红，天空真正的万里无云，大草原上的纵马驰骋，玉米地里温言细语，山谷间的随意漫步，顺手拾起一片掉落的叶子，秋后邂逅的第一片树叶，当做书签可好？“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”秋可不仅仅只是萧瑟之景，南国的秋来得缓慢，需要细心体会：二十四桥的明月夜，让人身心清凉；钱塘江的秋潮，普陀山的凉雾，最好不期而遇；各处的残荷，雨声里意境尤佳。

同样，观景的同时，人们对吃也是意犹未尽。他们用特有的饮食来迎接即将到来的物资最为富庶丰盈的季节，秋风一起，胃口大开，想吃点好的补充点营养，为减肥增加动力，补偿夏日的损失。而补的办法就是贴秋膘，在立秋这天人们会吃各种各样的肉，炖肉，烤肉，蒸肉，红烧肉等等，以肉贴膘。古人们评判身体健康的标准那是非常简单的，赵飞燕，林黛玉那样的，吃的不好吧，瘦了必须要补，胖了没事，健康，再吃，当你胖到一定程度的时候，你就会发现，你胃口出奇的好，这就是养生。这一时节最令人嘴馋的莫过于红烧肉了，口感肥而不腻，软濡香甜，是老小咸宜的食物，而做法也不是很难。将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。充分体现了本，菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，香甜松软，入口即化，滋味妙不可言。

杜牧在诗《秋夕》云：银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。立秋时节，昼夜温差大，白天酷热，夜凉如水，适逢七夕，人们在夜色中乘凉，看天上的牛郎织女星相遇空气中没有了白天的燥热，温良夜色下，弥漫着温馨浪漫的气氛，这是这个时节最为温情的时刻。织女是七月之星，在男耕女织的那个年代，想要去追寻一段属于自己的爱情，那是相当不容易的，所以只能寄托于神话，表达自己的美好夙愿，而这个节日，也成了中国的情人节。七夕的爱情文化蕴藏是民俗文化中的瑰宝，这种爱情文化，是华夏独有，是先民对于爱情的感悟和体验，是华夏文化特有的情怀。将中国人天长地久的爱情发挥的如此唯美，如此浪漫。相比之下，红玫瑰与巧克力美则美已，外来传入，却无灵魂可言，便觉其俗矣。年年的七夕，年年的相聚，把千年的浪漫撒向人间，将永恒的甜蜜涂满天宇。天地合一，鸟兽同乐，还是大地、山川、河流为你们歌唱为你们祝福。中国的情人节，升得那么高，走得那么远，爱得那么痴迷，敢问天下，有哪一个人种的爱情能像中国人这样具有绝世的诗情与画意？在浩如烟海的民间传说故事中，要以牛郎织女鹊桥会的传说最切近人们的生活，最富有魅力，最牵动人心了。它从三千年前一对银河两岸星座的闪闪微光，发展到一对夫妻悲欢离合的神话，并经世代补充完善，成为最美丽的传说，以致幅射到生产民俗、伦理道德和文化艺术的各个领域，教导我们懂得为什么说爱情是永恒的主题及其现实意义。

秋前秋后一场雨，白露前后一场风。立秋后降温往往是由于下雨，一场秋雨一场寒。俗语道：立了秋，把扇丢。从传统养生的观点来看，秋三月是草木渐渐枯萎的季节，人们应当早卧早起，适应天地变化。《黄帝内经》也说：“早卧早起，与鸡俱兴。”闻鸡起舞是最符合秋天作息的，立秋时节，天气变化无常，即使在同一地区，也会出现早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜的现象，但此时，衣服不宜穿太多，以免影响身体机能，对气候变化缺少抵抗力，适应能力下降，会导致病变发生。秋风秋雨愁煞人，寒窗独坐心如捣。秋季草木凋谢，万木凋零，随处可见的萧瑟凄凉景象加上绵绵秋雨的阴冷天气，很容易让人触景生情，心生悲凉忧郁之感。《楚辞·九辩》中说：“悲哉，秋之为气也，萧瑟兮，草木摇落而变衰”；唐代杜甫在《登高》中说：“万里悲秋常作客，百年多病独登台”；秋字下加心即是愁，从古至今，秋天一直担负着抒发愁思的场景，秋风，秋雨，枯藤，老树，昏鸦，梧桐，寒蝉等意象，让人莫名生出一种悲凉。但是，从健康的角度来说，悲伤情绪还是应该加以遏制的，秋高气爽，心情舒畅，走到户外，生活不仅仅有小虾米，还有诗和远方，用欣赏的眼光来看风景，用花草来调理心情，乐观积极的生活态度，是养生的良方。

{