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新疆有哪些奇特的蘑菇

新疆有哪些奇特的蘑菇

作者: 新陆棉种业王东红 | 来源:发表于2019-05-09 10:19 被阅读21次

    新疆地域辽阔,物产丰富,

    无论在肥沃的土地或是看似贫瘠的戈壁滩上,

    都能带给人们以惊喜!

    作为一名新疆人,

    除了捡石头最爱的活动之一

    就是采蘑菇。

    新疆有哪些奇特的蘑菇

    新疆有哪些奇特的蘑菇?

    然而很多蘑菇具有毒性,

    误食有毒蘑菇肯能会引起剧烈呕吐、腹痛、

    昏迷、呼吸麻痹甚至死亡等症状。

    那么野生蘑菇到底怎样辨别,

    新疆常见的野生蘑菇又有哪些呢?

    新疆山区最常见的无毒可食用蘑菇种类及图片,

    羊肚菌

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    世界十大优质蘑菇之一,宴会佳品,法国西餐中特别珍爱的美食佳品。对脾虚体弱、头昏失眠、增加免疫力、抗癌都有良好的效果。

    新疆主要生长天山山脉,无污染,降水量较丰富的山区,生长海拔2000-2600左右,每年5-6月为生长周期。喜欢长在松针下和苔藓地上,颜色与松枝相近,难以辨别。

    翘鳞肉齿菌 (新疆本地叫:鹿茸蘑菇)

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    味道浓郁,香味独特,营养价值极高。

    跟羊肚菌一样主要生长天山山脉,无污染,降水量较丰富的山区,生长海拔2000-2600左右,每年7-8月为生长周期。基本上长羊肚菌的地方就会长鹿茸菇,鹿茸菇丛生,发现一株就是一片,有时一片可以摘几公斤。

    大白菇 又称:大白脆,吃起来很脆

    新疆有哪些奇特的蘑菇

    大白脆很容易辨别,通体白色,表面光滑,中间有凹槽,新疆山区大部分地区都有生长,量大易辨别,是常见的蘑菇。

    口感吃起来有点脆,用水焯过再炒肉,味道会变得非常好。不喜欢大白脆那种嘎嘣脆感觉的可以试试,据说大白脆对防止胃癌有极好的效果。

    橙黄蘑菇 也叫:鸡腿蘑菇

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    孢子比较大,而且很厚实,新疆大部分山区都有,雨后生长的很快,喜欢潮湿的环境。

    新疆夏季山林中很多,晒干后和鸡肉炒起来味道很棒,刚采摘下来新鲜的时候做汤、涮火锅味道都非常好。

    大圆球蘑菇 俗名:马粪包

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    嫩的时候可以食用,味道一般,老了可以做药材,可止血,治痤疮。

    离褶伞

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    个体较大,跟伞盖子一样。味道一般,有点像平菇的味道。

    蜜环菌

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    个体小,一丛丛的生长,口感有点像金针菇,入秋后大量生长。

    白林地蘑菇(草菇)

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    新疆夏季常见的蘑菇,一般山里都生长,嫩的时候味道很鲜美,但是特别容易长虫子。

    毛柄库恩菌

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    有的有微毒,有的没有,要食用需焯水煮透后食用。口感非常长,有点像茶树菇,很鲜美。

    住手,有毒的蘑菇吃不得~

    下面总结了部分常见的毒蘑菇:

    1褐紫红菇

    新疆有哪些奇特的蘑菇

    据记载有毒,不宜采食。属树木的外生菌根菌。

    紫红褐色或紫葡萄酒色,菌盖直径6-8cm,湿时粘,边缘具棱纹。菌肉白色,味很苦,厚。菌褶密,直生,白色或近白色,后期乳黄色。菌柄长4.4-5cm,粗1-1.2cm,微红色,脆,基部有少数黄色斑点。夏秋季在林中地上单个生长。

    2裂丝盖伞

    新疆有哪些奇特的蘑菇

    主要长在树林边的草地上,从外形上比较好辨认,菌盖呈斗笠型,中间有个园尖尖,成熟后边缘会裂成丝状。这种蘑菇中毒后,半小时到两小时之后,出现大汗,流口水,瞳孔缩小,视力减弱,发冷发热,牙关紧闭或小便后尿道刺痛,四肢痉挛,有的精神错乱。甚至有的因大量出汗引起虚脱而死亡。

    3豹斑鹅膏

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    主要生长在林区的地上,初期菌盖呈扁半球形,有菌斑,后期展成平伞状,菌盖表面褐色或棕褐色,有时污白色,散布白色至污白色的小斑块或颗粒状鳞片,老后部分脱落,盖缘有明显的条棱,当湿润时表面粘。食后半小时至6小时之间发病,主要表现为副交感神经兴奋,呕吐、腹泻、大量出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢、呼吸障碍、体温下降,四肢发冷等,中毒严重时出现幻视、谵语、抽搐,昏迷,甚至有肝损害和出血等。

    4黄斑蘑菇

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    主要生长在草地和农田,由于个体较大,并且和可食性的四孢蘑菇相似,所以容易被误采误食。但黄斑蘑菇受伤后伤处立即变为金黄色,而四孢蘑菇菌柄较短,受伤处不变黄色。这种蘑菇含胃肠道刺激物,食后引起头痛及腹泻等病症。

    5块鳞灰毒鹅膏

    新疆有哪些奇特的蘑菇

    主要生长在林区蘑菇个体中等偏大,灰色。菌盖直径5-14cm,扁半球形,开伞后平展,湿润时稍粘。盖棕灰色,具有深灰色易脱落的鳞片,菌盖边缘无条棱。菌肉、菌褶均为白色。该蘑菇虽然有毒,但是目前毒素不明。

    6毛头鬼伞

    新疆有哪些奇特的蘑菇

    有动物粪便处便可生长,菌盖呈圆柱形,成熟开伞後40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体,同时菌柄变得细长。这种蘑菇一般情况下可以食用。但因为其中含有石碳酸等胃肠道刺激物,与酒类同吃容易引起中毒。

    7美丽毒蝇鹅膏

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    生长在阿尔泰山林区,这种蘑菇个体较大。菌盖直径6-20cm。边缘有明显的短条棱,表面鲜红色或桔红色,并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶为纯白色,菌肉也呈白色,但靠近盖表皮处红色。美丽毒蝇鹅膏的毒性发作通常会导致幻觉。

    新疆各种野生蘑菇众多,以上仅例举常见而比较有价值的蘑菇,在野外食用野生菌需充分煮熟,最好放些大蒜,挑选熟知无毒的食用。一旦误食有毒蘑菇,因迅速催吐,尽快就医。

    大家还是要对采蘑菇这件事多加小心!

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