滇西小食

去一个陌生的地方，很喜欢看地名。从保山出来一路向西经过蒲缥、潞江坝、勐宛到姐告、姐相、姐勒……每一个独具特色的地名，似乎都在诉说着一段不平凡的过往，一路走来，也觉有趣。

有趣的地名，当然得再加上有趣的食物。保山的稀豆粉饵丝，锅巴是可以自己放的。小时候家里煮稀豆粉，总是要和哥哥姐姐抢锅巴，那时候一直坚定地觉得，稀豆粉的精华就是那一小片用锅铲铲起的锅巴，长大后很少再用柴火大锅煮稀豆粉，锅巴自然是越吃越少。

在保山的小店见到熬制粘稠的稀豆粉，老板很好脾气的和你说：“锅巴不够自己加嘎。”端着一碗撒了葱花、辣椒油和干腌菜的稀豆粉，再拌着烤至酥脆状的金黄锅巴，竟然忘记了稀豆粉下面还有腾冲饵丝，喝完了稀豆粉，独独留了饵丝在碗里空荡荡地鸣不平。

腾冲的乌梅是成串的，黑中透亮，吃多了会弄的满手都是紫红色，我兴高采烈地拉着啊林买乌梅，啊林只得一脸无奈的帮我提着乌梅被我拉上山。去到白羊寺，守寺的师傅和我说：我们吃的是葡萄，不是乌梅。我惊愕地看着这个“乌梅”一脸不可置疑。

她见我的惊讶状，便解释说寺里的后院也栽了很多这种树葡萄呢，这个不是乌梅，只是长得相像罢了。原来是一场乌梅的乌龙事件。末了，也不想再去追究“真假乌梅”之事，此时的寺院里已是极为安静，和啊林坐在长凳上，剥着师傅递过来的大橘子，不知不觉间已是晌午，怕讨饶人家悄悄收了东西便跟师傅告辞下山去。

下山时，捡了围院旁两片硕大的银杏叶让啊林拿着。走了一半佯装走不动，跳到啊林背上，啊林只得在大中午汗流浃背地背着我往回走，走了大概几百米便气喘吁吁说背不动了，我倦在啊林背上不下来。那时候，正午的暖阳当头晒着，没有一丝风，满眼望去皆是金黄的银杏叶，空荡荡的乡间小路上，是一步一步背着我往前走的啊林。明晃晃的阳光下，天蓝蓝，路旷旷，心晃晃。

行至勐宛啊林便迫不及待带我去找夜市，吃了手抓饭才想起还没吃烧烤，等路过夜市已经撑的吃不下烧烤，又不舍得错过边境的市场。勐宛也叫陇川，是傣语里太阳照耀的地方，我在勐宛没有见到太阳，却看见了幕色四合中的徐徐烟火。

陇川的夜市食物都喜用芭蕉叶细细拖着。入夜，傣族啊婆在路边烧着饵块，炉子旁烤着香草干巴，饵块烤好后裹着干巴和着酱汁一起吃。啊婆旁边是卖泡鸡爪、泡豆腐的小贩，豆腐是一片片卖的，鸡脚自也是一个个卖，尝了一下有点像烤生蚝的味道，鸡脚用厚厚的蒜泥包裹着，混合着小米辣的鲜香，一口下去香辣中伴着蒜香，一阵味蕾的强烈刺激后鸡脚的香味便盈了上来。

往前走是炒制的瓜籽，也称缅甸瓜籽，特点就是个大味香，卖法也是按杯算，一块钱一小杯，两块一大杯。刚嚼了两颗瓜子又看见本地橙子，忍不住吃了人家两瓣橙子，发现味道也很好，果肉饱满、果汁甘甜，又选了橙子，方才拿着大大小小的食物心满意足上了车。

在瑞丽见到了碗大般的牛油果，将牛油果榨成汁儿，一杯下肚足以饱腹。早餐店的早点搭配的是奶茶，呡上一口却发现与以往喝的奶茶口感完全不一样，透过玻璃杯用小勺将奶茶与杯底的炼乳匀匀拌开，浓浓的茶香便扑鼻而来，喝着奶茶，不知不觉间一大碗饵丝也早已见底。

走前，依依不舍逛了菜市场，啊林说在瑞丽菜市场被称为“大街子”，我好奇想去逛逛这个边境的大街子，进了菜市场就不由自主跟着人群汇入了早市。市场的很多菜是没有见过的，觉得很是新奇，好奇的问老板这个叫什么？那个是什么？有些菜记住了名字，有些菜是说了也记不住的，因为面对种类繁多又没见过的蔬果，早已挑花了眼睛，只记得番茄是本地小番茄，盐须是缅甸盐须，苦青菜的个头是要用两只手才能抱起的，八角、秋葵、石斛都是新鲜的，芭蕉花是可以吃的，腌菜膏是用萝卜叶在茶树上晾干后，捆成小捆出售的，出门时遇见景颇族啊婆在市场门口卖缅甸手工流苏，恍了下神没买成，现在想来也觉可惜。

走时，带了菜市场买的牛油果，啊林送我去机场，一番依依惜别回了住处，榨了牛油果汁，却怎么都和瑞丽的味道不太一样。问啊林，他说是少了和你一起喝牛油果汁的人，原来陪我喝牛油果汁的人正与我一起看世界呢。