简单来说，甘油二酯是存在于植物食用油中的微量成分，甘油二酯含量超过27.3%以上的食用油可称为甘油二酯食用油、二酯油、或二脂油。当人体摄入甘油二酯后，这种油脂不会在体内产生脂肪，还会“燃烧”多余的脂肪，被营养学家成为“脂肪炸弹”。
复杂来说，甘油二酯（Diacylglycerol, DG），是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质，是人体内脂肪代谢的内源中间产物。
甘油二酯的全球科研结果
据全球健康领域科学家们，32年来对甘油二酯的科研结果显示：当食用油中的甘油二酯含量超过27.3%，食用后将对身体起到健康的作用，具有减低内脏脂肪、抑制体重和降低血脂等改善多种慢性代谢综合症的作用。其中最具代表性的文献为以下：
2016年《日本油化学会核心期刊》发表文献表示，实验结果表明，每天食用甘油二酯可以刺激饮食中脂肪的利用，使其分解为餐后能量，反复食用甘油二酯可以促进餐后脂肪代谢。验证了甘油二酯食用油可以具有减脂减肥的功效
荷兰阿姆斯特丹国际医学核心期刊《爱思唯尔》曾发表的文献显示，对17名正常和中度肥胖的男女进行了随机双盲交叉试验。每个参与者被分配到一个为期4周的实验观察期中，每天摄入2.5g的富含α-亚麻酸的甘油二酯或甘油三酯。
实验结果显示，与甘油三酯食用油相比，甘油二酯食用油能显著减少内脏脂肪面积。这些结果表明，食用甘油二酯可能有助于预防肥胖。
为何要吃甘油二酯食用油？
食用油的主要成分为甘油三酯和甘油二酯，市面上普遍的食用油中的甘油三酯含量为98%以上，甘油二酯仅为2%以内。摄入过量高甘油三酯含量的食用油，容易造成肥胖、心血管疾病、高尿酸等多种慢性代谢综合症，因为甘油三酯是累积型的脂肪，日积月累地吃，容易让身体吃出毛病。
而甘油二酯是燃烧型脂肪，不会在体内累积脂肪，比如选择亚麻籽二酯油，摄入后只会在人体内留下亚麻籽的营养成分，而不会在体内堆积脂肪。甘油二酯食用油都是只留营养，不留脂肪的，所以选择吃更健康的二酯油，为健康保驾护航。
甘油二酯是怎样提取的，对人体有害吗？
欧美日是采用化学提取法来制备甘油二酯，1千万1吨的高成本，对环境污染大，对人体的健康危害大。生物没法是一种绿色科技，无毒无害，相当于模仿人体内催化酶的工作过程，可以在体外生产需要的食品和药品成分。
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