36个高血脂症患者被随机分成3组:1. 用燕麦纤维控制组;2.用小麦纤维控制组;3.燕麦纤维和鱼油控制组(爱斯基摩-3)。实验前,测定了受试者血液中磷脂脂肪酸、 甘油三酯、 胆固醇和丙二醛 (MDA)。Docosahex aenoic 和二十碳五烯酸和总血浆后。2 周后,4周后,再次检测各指标。补充鱼油组,甘油三酯显著降低,高密度脂蛋白胆固醇增加,而另外2组对比组没有变化。此外,面包和稳定深海鱼油的摄入量没有引起脂质过氧化。这项研究表明,高血脂症患者,在吃面包时加入极少量爱斯基摩-3鱼油(1.3克), 就可以起到降低血脂,增加好胆固醇的目的,当然也降低了降低缺血性心脏疾病的风险。另外2个对比组,指标无明显变化。
爱斯基摩-3 对比组
HDL mmol/L好胆固醇
测试前 1.32 ±0.19 1.30 ±0.11
2周后 1.36 ±0.18 1.28 ±0.11
4周后 1.46 ±0.18* 1.28 ±0.11
甘油三酯 mmol/L
之前 2.36 ±0.31 2.33 ±0.22
2周后 1.91 ±0.25* 2.45 ±0.22
4周后 1.82 ±0.25* 2.47 ±0.25
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