法国甜品千千万万，随便挑一个都能获得你的芳心，而有那么几款经典，咬一口就不会忘记，轻轻一口，便能感觉到酥脆泡芙皮与细而不腻的奶油的完美搭配，再搭上一杯咖啡， 一段完美的下午茶时光就这样开始了。
你能猜得出这个甜品的名称吗？没错，我说的正是巴黎布列斯特（Paris-Brest），一种形状像极了王冠，中间包裹着美味的榛子奶油的法式经典甜品。
巴黎布列斯特的故事
这是一款为数不多的以法国城市名命名的法式甜品，看起来像王冠，其实它是用来象征自行车车轮的，讲述着巴黎与法国西北城市布列斯特的故事。1891年，法国巴黎小日报的主编埃尔•吉福德（Pierre Giffard）发起了一场自行车比赛。要知道，法国人酷爱骑自行车，在那个时候，法国已经开始了从巴黎到波尔多的自行车赛事，主编埃尔•吉福德为了增加自己报纸的销量，想出了举办一个从巴黎骑到布列斯特的自行车赛事，全长1200KM，只用同一辆自行车，最长到达预计要7天的时间。
据说，米其林是该场比赛的赞助方，比赛用的自行车是他们提供的。当时有211名选手参赛，比赛的起点就是在报社大楼前的拉斐特街上，最终有100名选手成功到达终点，而其中一位获奖者查尔斯·特龙特（Charles Terront）被米其林聘用来推广可拆卸的自行车轮胎。
查尔斯·特龙特
查尔斯·特龙特使用的自行车，存在法国米其林公司里
这个比赛进行得很顺利，每年都如期举行，埃尔•吉福德想纪念这个神话，刚好他的报社旁边有一家糕点店，他就想到了做一个以自行车轮为形状的蛋糕，于是他把这个想法分享给该糕点店的创始人易斯·杜兰德（Louis Durand），后来他把糕点做成圆形，水平切成2半，意为自行车平行的2个轮胎，也就将这个甜点命名为巴黎布列斯特，也被称为车轮泡芙。
这家糕点店至今一直在营业，坐落在巴黎西郊30KM左右一个叫梅森拉斐特县城（Maisons-Laffitte），如果你有幸到此，可以考虑进店尝一尝。
地址：
9 avenue du Longueil 78600 Maisons-Laffite
RER: Maisons-Laffitte - Ligne A 01 3 9 62 0 1 83
Du mardi au vendredi 8h30-13h et 14h-20h, samedi 8h-20h et dimanche 7h30-18h30. Paris-brest, 3,40 € la part individuelle
Stéphane Lévêque，第三代继承人
巴黎布列斯特食谱视频
Paris-Brest 已成为法国最爱甜点最佳选项之一，几乎每家甜品店都有出售，也逐渐成为周日家庭朋友聚会的仪式甜点之一。刚好这周末也放假了，在家闲着也是闲着，何不来点仪式感列斯特泡芙下午茶呢？
如果你找不到正宗的Paris Brest怎么办？那就自己动手做吧，毕竟，自己做的东西，怎么样都好吃。我为你精选了这个好视频，所有的材料列得一清二楚，每个步骤做什么也都很直白，非常容易学，唯一的挑战就是，你需要锻炼法语听力。要不要接受挑战呢？
接受挑战的同学，欢迎你在下周一前将你的试验成果分享到留言区哦。同时也欢迎你分享更多关于PARIS-BREST的故事。
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