回锅肉浇头

    想做出来儿时的味道，大锅菜需要回锅肉做浇头。整体还不错，只是没有儿时的那种酱色。在反思，是不是儿时的酱油更有味道和色泽呢！

    总觉得，一碗大锅菜，或者我们土话说的熬菜，没有几块肉加上去，简直是没有了灵魂。

  儿时，我们已经脱离了物质匮乏年代，但平时，吃饱穿暖没问题，丰盛的谈不上的。所以，春节是大饱口福的时候，真正是过年了，鸡鸭鱼肉都有，放开吃。

  其实，记忆中的儿时春节，我经常吃的积食，有时候好像没有饥饿感，真的是吃多了。

  对于大锅菜，也没有多少感情，除了上面那几块味道独特的肉肉，那是专门为大锅菜炒制的。一碗碗地盛出来，一铲铲地加在最上面，色香味俱全啊！

  粉条白菜豆腐小酥肉，莲菜焖子绿豆丸……，食材混合在一起炖制，满屋飘香。最为吸引人的还是那一小锅回锅肉，葱姜蒜爆香，红烧肉片下锅翻炒，酱油趁着热油倒进去，刺啦一声，香飘十里啊！