小伙伴们，
撇开今天文章的主题，
FitTime君先来问你们一个问题，
你们会不会也有这种经历，
在某个时刻，
会特别想吃某种味道的东西。
比如在冬天的时候，
会特别想吃辣辣的东西。
也许你仅仅会以为只是自己嘴馋了，
但其实这可能在表明
你当时的体内血液循环不佳，四肢冰冷。
而辣味有加速循环的效果，
能让我们的身体慢慢热起来。
因为当我们体内健康失去平衡的时候，
就会有特别想吃某种味道的冲动，
它就像某种自我保护的机制，
促使身体通过饮食去改善那些不适的症状。
是不是很神奇呢？
其实酸甜苦辣咸，
每种滋味都有不同的功效！
酸甜苦辣咸
食物的味道可以分成五种，
分别是——酸、甜、苦、辣、咸，
当我们身体不适时，
就可利用不同味道的食物来缓解症状，
不过这并不是说要吃很辣或很甜才会有效果。
只要挑选含有这五味的天然食材，
即便它的味道较淡，仍然会有作用的。
至于像蛋糕、饼干、罐头、腌制品...
这些经过加工后的重口味食品，
对身体是没有帮助的，
可别以为吃了它们还能调养身体！
五味有什么作用？
辣味
辣能祛风散寒，舒筋活血。
还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，
促进血液循环和机体代谢。
当我们身体有气停滞在体内，循环不佳时，
容易出现手脚冰冷、胃胀气、喘不过气等症状，
辣味的食物就有促进循环的作用。
辣味食物：姜、薄荷、辣椒、胡椒。
但是要注意辛味有较强的刺激性，
过量食用会刺激胃黏膜，
使肺气过盛，筋脉不舒、指甲干枯。
患有痔疮、肛裂、胃溃疡、便秘等症者
还会加重病情。
咸味
咸味食物是体内无机盐的重要来源。
对于维持人体酸碱度、渗透压平衡
以及神经肌肉兴奋性有重要作用。
咸味还有软化的功效，
能软化体内酸性的肿块，调节新陈代谢。
当我们有瘀血结石在体内时，
容易有刺痛或发麻感，
咸味的食物可以帮助软化这些瘀块，
再通过身体循环代谢掉。
在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，
可防止体内微量元素的缺乏。
咸味食物：海带、紫菜、海盐、豆豉。
甜味
甘甜的味道是富含碳水化合物的提示，
是人体能量的最主要来源。
含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等，
此外还含有钾、钠等离子。
微甜的食物有解除肌肉疲劳，
调和脾胃，止痛，解毒的效果。
当我们的肌肉因为压力或情绪而过度紧绷，
很容易造成肌肉酸痛，
这时只要吃些微甜的食物，就有缓和的作用。
甜味食物：米饭、豆类、坚果、木耳、玉米。
酸味
天然酸味食物富含维生素C和果酸。
酸味食物可促进人体对钙、铁的吸收，
减轻食物油腻感、增强食欲。
当身体有松弛的症状时，
酸味食物可以起到收缩的功效，
帮助松弛的部位恢复弹性。
像是很容易流汗的人，
通常是因为毛细孔松弛无法收缩，
就能通过酸味食物来收敛、把汗止住。
皮肤松弛，
也可以通过酸性食物改善的肌肤弹性！
酸味食物：柠檬、山楂、梅子、番石榴、蓝莓。
如果觉得山楂、柠檬直接入口太酸，
可以用它们来调味，
如炖肉加山楂、泡水加点柠檬片。
苦味
当体内湿气较重时，
可以通过苦味的燥性来除湿。
体内湿气重的人，很容易感到疲惫、水肿，
而苦味就能帮助祛除湿气。
苦味食物：苦瓜、陈皮、茶叶、芥菜。
不过据调查，有86%的人拒绝“苦”味，
苦味食物好像也从来不会跟美食挂上钩，
但是还是有很多人都说苦夏要多吃苦瓜，
更有 “夏日吃苦胜似进补”的说法。
那么，吃得苦中苦，真的能让苦夏不苦吗？
吃“苦”的益处
食物中的苦味主要是来自
其所含的苦味生物碱、氨基酸、糖苷类物质，
比如，咖啡中的咖啡因。
这些物质的“营养”可都不小，
不但能够除燥湿、清热解毒，
还能泻火通便、养心安神。
特别是夏季，
当出现食欲不振、消化不良等消化功能障碍时，
因为舌头上的味蕾对苦味非常敏感，
吃点苦味食物
可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。
“苦瓜”营养放大镜
苦瓜不仅有「瓜中C王」的封号，
还能美白、抗氧化、预防便秘，
这么好的东西，爱美的女孩们怎么能错过呢？
维生素C：每100公克含46mg的维他命C ，
为瓜类蔬菜之冠，
是同重量丝瓜的10倍、小黄瓜的4倍。
多种胺基酸：有助于提高免疫力，
还能增强体力、拥有好气色。
抗氧化物：含多种维生素、类黄酮素，
有助于防老、抗癌。
膳食纤维：可预防便秘，
改善高血糖、高血脂及高血压。
常见的苦瓜为以下两种，
一般来说颜色越绿、表面颗粒越细的苦瓜
滋味会越苦。
水果苦瓜：外皮嫩黄，
烹调方式多为凉拌、烧煮、打成汁，
吃起来苦中带甘。
普通苦瓜：苦瓜碱（苦味来源）含量高，
因此味道较苦，营养成分比水果苦瓜高，
为食疗食谱中常见的蔬菜。
你到底适不适合吃？
不过，这并不意味着这些食物适合每个人，
也不意味着你可以天天大量吃。
因为听说“夏天必须吃苦”，天天勤奋吃苦瓜，
造成慢性腹泻的女性，那可不止一两个。
长期拉肚子未必是在“排毒”，
排掉的还有营养和活力。
这三类人不宜“吃苦”
1、脾胃不好的人：
体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，
大量吃苦可能会导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
2、经期女性：
经期过度食用，会导致经行不畅、痛经。
3、
老人儿童：
这些人群肠胃功能较弱，
大量食用会影响食欲，造成恶心、呕吐。
去苦小技巧
“苦瓜真的好苦！不敢吃啊！”
很多人说过这句话，
最终却成为苦瓜的忠实粉丝～
其实秘密就藏在烹调方式里，
只要通过几个小步骤，
就可以淡化苦味，同时锁住苦瓜的营养！
减苦小贴士：
苦瓜内膜为最苦的部位，
切半去籽后，以汤匙刮除苦瓜内膜，
苦味会大幅减少。
烹调前将生苦瓜浸泡在盐水中30 分钟，
可去除苦涩味。
苦味来源「苦瓜碱」遇热容易破坏，
快炒苦瓜料理前，
可先将苦瓜于滚水中汆烫10～15 秒后再下锅快炒；
不过由于维他命C 怕热且易溶于水，
汆烫时间不宜过长。
制作凉拌苦瓜前可将苦瓜切薄片再浸于冰水之中，
冰水稀释苦味，口感清脆更美味。
豆豉苦瓜
咸蛋苦瓜、苦瓜排骨汤、梅酱凉拌苦瓜...
苦瓜受爱戴的程度，
从食谱种类的丰富度就能看出，
料理新手可以试试看这道简单又低卡的「豆豉苦瓜」，
豆豉咸甜香气和苦中带甘的苦瓜十分相配，
赶快学起来！
【豆豉苦瓜】
食材：豆豉1小匙、苦瓜半颗
调味料：蒜末1小匙、姜丝适量、盐巴1小匙、胡椒粉少许橄榄油1小匙
热量：90 大卡／ 1 人份
步骤：
1、煮一锅滚水中放入盐，苦瓜去籽斜刀切片，放入汆烫后捞起备用。
2、锅中倒入橄榄油，放入豆豉拌炒。
3、下苦瓜，并加入所有调味料快速拌炒。待苦瓜熟透后即可起锅。
部分内容来源于 LOHAS乐活杂志
要调养身体，
只要挑选稍有味道的天然食材就好，
但绝对不是吃得重咸重甜、
或吃下一堆加工品食物。
如果身体没有失衡的症状，
饮食就该以清淡为主，
太偏重某种性味，
味蕾就会因为变得迟钝，
反而对身体是一种负担喔！
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