这是我们店里的现烤面包
跟往常一样，早晨六点钟急急忙忙的往店里赶，没想到今天突发了一件事情让我措手不及。
先来介绍一下自己，我是一名面包师傅，负责门店現烤面包，手下还有两名同事，每天早晨都是我提前20分钟先到门店开门，今天也不例外。
当我准备从发酵柜里拿出发酵好的面包出来烤时，直接就傻眼了，一整箱发酵过火的面包，一层联着一层，就像蜜蜂窝似的。全部废了，这样就会导至今天上午四个门店没有现烤面包卖，那是相当严重的，我当时心里非常的慌，呆若木鸡，就像有人当头给我一棒，脑袋一遍空白，天都塌下来了。这种情况从来没发生过，我克制自己，让自己冷静下来，面对突发情况要想办法解决才是最重要的，于是我马上把发过火的面包分成两类，包了馅料的直接报废，没有包馅料的当老面再次使用，安排打面的人尽快把第一缸面打出来后，再用直接打法再打一缸面，这样早晨的包跟下午的包就够用了。再安排烤炉的人把冰柜里还有剩下的包，按昨天的订单重新备货，把缺货的数量做记录，马上放入发酵箱用直接发酵的方法发酵，两个小时之后这些面包就可以烤出一部份成品出来了，然后所有人都是做面包，把欠缺订单的货全部先补齐，就这样我们三个人分工合作，团结配合，忙到12点钟，就把早上跟下午的货全部做出来了，也没有耽误到卖场没货卖，一切都可以正常运转。
通过了这次的突发事件，我真正的了解到，人面对突发情况时，一定要冷静，让自己的头脑清醒，然后再想办法去解决，把已发生的错误造成的损失，降到最低。一个团队互相配合的力量，远远超过一个人的能力，所以一个人单打独斗，远比过一个团队同心协力，密切配合力量。
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