阳光晒得泥土冒油的7月,红辣椒也被晒得冒油。
二荆条远近闻名的生姜辣椒基地——安州区黄土镇,二荆条辣椒质量格外优异。
清晨4点,天边刚有黎明的曙光,采下含着露珠的鲜红的二荆条。
因为提前预约,5000斤鲜辣椒在隔天赶集的每个清晨5点被分批送到咱们公司,一共3批。
早上5点到厂区的鲜红辣椒摘、捡、淘、机器剁碎、装缸、盖上网布,晾晒
晒太阳2019年炎热的夏天,让这3批辣酱享受了足足24天灿烂的日光。
晒足阳光,晒干水分,发好的胡豆瓣剁碎,老坛装下去,熬熟晾凉的农家纯菜油覆面,保鲜膜封口,盖上盖子水封坛沿。
装坛进行后发酵后发酵
阴凉处封坛整整4个月,今天终于开坛装瓶了。
用1个月的日光,慢慢晒;用4个月的时光,等它在老坛里慢慢变美。
于是,从前的味道,如潮般慢慢涌来……
它叫从前慢从前慢 慢味道
这是一瓶有阳光味道的慢时光的鲜辣椒酱。它叫——从前慢。
四川陌上轩食品有限公司荣誉出品,二姐家菜菜系列之鲜辣椒酱——从前慢。
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