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它叫从前慢

它叫从前慢

作者: 如黛_67d1 | 来源:发表于2019-12-09 13:21 被阅读0次

    阳光晒得泥土冒油的7月,红辣椒也被晒得冒油。

    二荆条

    远近闻名的生姜辣椒基地——安州区黄土镇,二荆条辣椒质量格外优异。

    清晨4点,天边刚有黎明的曙光,采下含着露珠的鲜红的二荆条。

    因为提前预约,5000斤鲜辣椒在隔天赶集的每个清晨5点被分批送到咱们公司,一共3批。

    早上5点到厂区的鲜红辣椒

    摘、捡、淘、机器剁碎、装缸、盖上网布,晾晒

    晒太阳

    2019年炎热的夏天,让这3批辣酱享受了足足24天灿烂的日光。

    晒足阳光,晒干水分,发好的胡豆瓣剁碎,老坛装下去,熬熟晾凉的农家纯菜油覆面,保鲜膜封口,盖上盖子水封坛沿。

    装坛进行后发酵
    后发酵

    阴凉处封坛整整4个月,今天终于开坛装瓶了。

    用1个月的日光,慢慢晒;用4个月的时光,等它在老坛里慢慢变美。

    于是,从前的味道,如潮般慢慢涌来……

    它叫从前慢
    从前慢 慢味道

    这是一瓶有阳光味道的慢时光的鲜辣椒酱。它叫——从前慢。

    四川陌上轩食品有限公司荣誉出品,二姐家菜菜系列之鲜辣椒酱——从前慢。

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