如何像葡萄酒一样好喝又好卖？

——品葡萄酒有感

香槟酒的诞生、制作过程很像一个人的人生。

香槟酒属于冒泡葡萄酒，但并非所有冒泡葡萄酒都可以叫香槟酒，只有香槟酒的诞生地，法国某个产区的冒泡白葡萄酒才能称之为香槟酒。也就是说，香槟酒是有身份界定的，产地、出生决定了其品质和名声。

如何像葡萄酒一样好喝又好卖？

｜你的人生准备发酵几次？

香槟酒需要经过二次发酵，第一次是将白葡萄压榨成葡萄汁，将葡萄汁过滤后，在圆木桶里进行发酵，这是第一次发酵，形成了白葡萄酒。

第一次发酵后，酿酒师将不同产区的白葡萄酒按不同比例勾兑，因此能产生不同风味的香槟酒，酿酒师放入不同的酵母和不同分量的糖，在酒瓶子中进行第二次的发酵。这第二次的发酵才是决定其最终风味和口感的，也能产生冒泡。两次发酵后，还有第三道工序，人工摇瓶和除渣。

我觉得，人生的过程跟香槟酒的制作有异曲同工之妙。人在走入社会之前的时间里，从出生、幼儿园、小学、中学到大学，很像香槟酒的第一次发酵，走入社会后的人生阶段很像香槟酒的第二次发酵。

两个阶段的地点不同，人生成长和求学阶段主要在家和学校，步入社会则更专注于某个细微的领域。

这个细微领域的化学反应决定你是否能像香槟酒一样“冒泡”，以及能产生如何与众不同的独特风味。

所不同的是，香槟酒的最终风味由酿酒师调配决定，而在你人生的香槟酒里，你既是葡萄酒，又是酿酒师，你需要自己酿造自己。

从这个意义上说，坏消息是没有人能帮你，好消息是你能主宰自己的人生。

香槟酒二次发酵封瓶后就彻底定性了，且只有开盖后才知道风味如何。而人生在二次发酵后，只要你愿意，还可以三次发酵、四次发酵、甚至N次发酵。

每一次发酵都是能带来进步的巨大改变。

更幸运的是，发酵过程中，我们还能随时品尝调校，不需要等发酵完全结束才知道答案。

所以，家和学校的初次发酵不是最重要的，步入社会后的二次发酵、多次发酵才能决定你最终的人生成就。

你正处于人生中的第几次发酵？

你的人生准备发酵几次呢？

如何像葡萄酒一样好喝又好卖？

｜你会勾兑成什么味道？

人可以在学校和家庭中完成第一次的蜕变，变成不错的“白葡萄酒”，但决定最终高度的，是步入社会后的人生第二次发酵。

此时，我们会跟不同的人打交道，接受不同的文化，做不同的事情，而且，每个人所接触的人和事的量级、比例也不同。

这很像香槟酒二次发酵前的勾兑，细微的差别就能导致不同的风味口感，人也一样，经历过不同的人和事，就会决定不同的感悟和人生。

有人说，人是过去所看过的书、遇见过的人、看见过的风景、做过的事的总和。按心理学家罗杰斯的说法，人是过去一切体验的总和。

所以，人不是纯的，而是极为复杂、多种味道的，人与人之间的差异性远超想象。

香槟酒中找到一模一样口味的可能还相对比较容易，因为我们之于香槟酒，犹如站在上帝的角度去审视。

我们深知香槟酒的制造秘密，在原材料、搭配比例和工艺流程完全一致的情况下，也许可以有两瓶口味完全一致的香槟酒。

但是，我们作为人的个体，很难找到跟自己所有经历体验完全一样、“口感风味”完全一样的人，也就是，我很难找到另一个我。

也许比人更高一级的“神”知道答案，也许只有上帝知道另一个我在哪里。

｜你真的懂欣赏吗？

品酒的意义，让你可以品鉴极小细微的差别，这是一种能力，有了这种能力，也许能帮你更好地在所做的事情里做到极致，完成最后10％的提升。

因为顶级事物与次一级的差别其实很小，就是1％－5％，以汽车为例，奔驰宝马的用料、做工比次级别车好1％~5％，但价格就可能相差10％~50%，而不是1%~5%。也就是说品质与价格的关系不是线性增长的。

反过来也可证明，顶级事物每提升一个百分点，难度都极大，所以价格才会成倍增长，而能做到和能品鉴的人也将会越少。

有了品鉴细微差别的能力，也许，你就能更好地识别和欣赏顶级产品和顶级的人。

当然，可以先从品鉴身边优秀的产品、事和人开始，循序渐进。

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｜你有系统吗？

在《巨人的工具》一书中，作者采访了美国的众多知名成功人士，以求了解他们的成功秘诀和习惯。

其中包括呆伯特系列漫画的创作者亚当斯，亚当斯写博客、画漫画、还写书，特别的高产，而且自成体系。

他的成功秘诀之一，就是发展一个系统，在发展这个系统的过程中，可能有很多东西是无法及时兑现价值、没什么收入的。

比如呆伯特刚开始一边工作，一边坚持凌晨4:00起来写博客和画画，写作和画画只能给他带来5%的收入，但长期坚持下去，他将写作和画画都练到全世界前25%的水平，亚当斯的系统就长成了，一旦系统长成，别人就只能望你项背了。

所以，系统非常重要，一旦拥有系统，优势将极为明显，而且系统也是慢慢长成的。

葡萄酒行业，从内到外都有完整的产品链，已经拥有完善的系统。

红葡萄酒诞生之后，才有白葡萄酒，再有勾兑的香槟酒和蒸馏浓烈的白兰地。涵盖不同度数、不同佐餐用途，可谓全覆盖。

简单地说，红酒配红肉、白酒配白肉，但是，还有更讲究的划分。

按法式西餐的次序，佐餐葡萄酒可以有多达4到6种，酒的度数则由低到高。

第一道酒是餐前开胃的香槟酒，第二道是配小菜、禽类、海鲜的白葡萄酒，第三道是正餐的红葡萄酒，第四道是餐后甜点的甜酒。

从酒瓶到酒杯，不同产地、不同品类的葡萄酒瓶子不同，有些是功能方面的需求，更多则是为了方便区分。

而酒杯的不同，主要是为了让酒的风味口感得到极致的发挥，让酒的最高点与人产生连接。也就是说，要想喝到不同品类葡萄酒的极致最佳口感，必须使用适宜的酒杯。

如何像葡萄酒一样好喝又好卖？

相比之下，中国的黄酒如果想跟红酒PK，难度真的很大。——哪怕黄酒已经存在了上千年。

其实内在方面，黄酒已经有相应的细分品类，根据制作工艺和含糖量的不同，黄酒分成元红（干型）、加饭（半干）、善酿（半甜）、香雪（甜型）。

绍兴黄酒中的“女儿红”、“花雕”等属于加饭，客家娘酒则属于香雪，也就是黄酒中最甜的一类，可以对标葡萄酒中的加强型甜酒。

而平常我们煮饭做菜用的料酒，则是绍兴黄酒加水勾兑出来的，所以不会感觉那么甜。

相比之下，客家娘酒就不适合当料酒使用，因为会偏甜。但客家人经常拿酿制客家娘酒后的醪糟当配料炒菜，能产生略甜的不一样口感。

外在方面的包装、品评标准等，我非内行，不知道该怎么做。也许，可以像亚当斯发展系统一般，不计回报、不急功近利地坚持做好几件事，最终发展出属于黄酒的独特系统。

——但是不能完全照搬葡萄酒的系统，因为葡萄酒已经有人做了，你只能做黄酒。

如果以葡萄酒的完善系统为标准，再看很多行业，不管是新兴的行业，还是如黄酒一般历史悠久的老行业，其实都还有很多的机会，系统还在等着我们去开拓、建设和完善。

你不妨想想，你所在或熟知的行业，是否有足够完善的系统了呢？如果要继续完善，你会怎么做呢？