如果你经常会参加一些酒会的高逼格场合
或者常会叫上三五好友去一些小Bar喝上几杯
或者你想了解红酒但不知从何学起
那么这篇文章可以带你初步走进红酒世界
首先看姿势
拿酒杯时，除了图中姿势2除外，其他都是可以的！因为手的温度会影响酒的饮用温度，所以红酒杯设计时多了一个杯柄不是只为了美观哦！
其次看颜色
正宗红酒的颜色一般为宝石红、紫红、瓦红色或棕红色，且颜色清亮。如果酒液的颜色异常浓艳、过浅或者过暗，或者酒体浑浊，就有可能是假酒或过期酒。
然后闻香气
实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。
静止闻香，也叫一次闻香。在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这“第一鼻子”。
摇杯闻香，也叫二次闻香。一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫“二类香气”。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有“第三类香气”，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。
破坏式闻香，这种闻香方式一般不常用，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如：醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。
接下来开始品酒
呷上一口酒，并像喝到热汤一样吸口气，接着簌簌口，慢慢吞咽，若有所思般沉静5秒，清淡型的，就说：恩，是比较轻盈的酒体，浓郁型的，就说：好强大就体魄。并适当判断单宁，可说：紧致的单宁；结构感很强。最后还可以说适当总结：多么精致的葡萄酒；这款酒是我喜欢的风格；我已经爱上了这片风土；我喜欢这个酿酒师对这款葡萄酒的处理方式云云······
好了，大功告成！你可以在紧急情况下唬住对方。但是，我还是建议您：既然X格这么高，经常品酒，多花些时间静下心来系统的学习葡萄酒，真正走进葡萄酒的世界，何乐而不为呢？
网友评论