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桂花酒酿奶茶&蜜桃酒酿,满上!

桂花酒酿奶茶&蜜桃酒酿,满上!

作者: 樱桃茶饮 | 来源:发表于2018-08-15 11:07 被阅读0次

人生百味,

我是甜味,

你是酒味。

确认过眼神,是你想要的酒酿。

在日本文艺电影《小森林》中,市子远离都市的尘嚣,回归自然,日出而作日落而息,靠着一双勤劳的手来经营渺小而舒适的生活,心安理得地享受大自然的馈赠和辛勤劳作的回报。

在大汗淋漓之后,好想清清爽爽,于是下一个镜头就开始了酿酸米酒的做法,一杯不够,还要再来一杯。

酒酿不完全属于酒,但是却有着酒的芳香,还可以吃到颗颗米粒。

用蒸熟的糯米拌上一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒,又被称作酒酿、米酒、酒糟等等。酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,这些都都是人体最不可缺少的营养成分,具有益气生津、活血散结等功效。

食用酒酿在我国已有悠久的历史,市场接受度超高,物美价廉,贴近消费者。入口柔,酸甜还有一丝酒意萦绕心头,藏在味蕾深处,让不能喝酒的人也能尝了酒香。

但是,爱吃的中国人有怎会将自己束缚在着一款单品上,勤劳的中华儿女用勤劳和智慧创造出不同的排列组合,衍生出了很多的神奇吃法。

°网络图

酒酿汤圆、酒酿鸡蛋汤安慰了餐桌上多少人寂寞的嘴巴和空虚的胃;和不同的水果、干果、酸奶拌起来做成清爽的甜品,消除夏日的烦闷;更是可以将它运用到各种菜肴中。

一年四季皆可饮用,冬天是暖心热饮,夏季是清凉冷饮,怎么喝都有它的味道,百吃不厌。

桂花酒酿奶茶

桂花和酒酿的结合出了别样的美味,酒酿的醇香和桂花花香混合之后散发出沁人心脾的味道,上下漂浮着撩人的桂花花瓣~

在茶百道、丸摩堂、张阿姨奶茶等众多茶饮品牌的菜单中,桂花酒酿奶茶均在列,将桂花酒酿和台式原味奶茶融合在一起造就经典,既充当了小料又带来风味。

酒曲和米粒经过漫长的对话,经过糖化发酵和低温发酵,待米粒变成酒酿如同一颗铅弹击穿遮蔽森林的迷雾,带来时间沉淀的美味。我们用清爽的四季春来打底,满足鲜爽的需求并且不易产生腻感,也可突出桂花的香气;炼乳增加粘稠度和奶味儿。

桂花香气迎面而来,伴随着恰到好处的发酵的酒香气息,糯米软烂微凉,用舌尖轻抿能尝到发酵所带来的酸涩口感,冲淡了浓郁的甜腻,吸到口中的寒天富有乐趣,除此之外亦可选择小园子、芋圆或燕麦等小料。

桂花酒酿奶茶:500ml

参考成本价:3.8元

原料:酒酿30g、桂花酱20g、砂糖糖浆30g、炼乳30g、四季春茶汤200ml、牛奶100ml、冰块100g、寒天两勺。

蜜桃酒酿

唯有爱与美食不可辜负,亲口尝到酒酿的不同喝法,被它真切地击中,来一场舌尖上的甜蜜买醉。

如果是酒酿桂花奶茶是50%的创新,那蜜桃酒酿是100%的了,酒酿除了可以和奶组合,还可以和清爽的水果在一起。在暑气犹存的时候,一杯冰凉的酒酿所带来的冰凉不亚于绿豆汤。

°网络图

算是和酒酿杠上了,水蜜桃和酒酿是一场没有任何风险的尝试,一款朴实而清新的记忆之味,也只有水蜜桃的香甜才能引发着酒酿的酸甜,并包容着涩感。

蜜桃酒酿:500ml

参考成本价:3.2元

原料:博多家园水蜜桃果酱40g、砂糖糖浆20g、柠檬汁5g、冰块200g、酒酿55g、直饮水180ml、新鲜水蜜桃60g、水蜜桃切块装饰。

在雪克杯中加入60g水蜜桃进行捣压,继续加入40g水蜜桃果酱、20g砂糖糖浆、5g柠檬汁、冰块200g、直饮水180ml充分雪克均匀;

出品杯中加入酒酿55g,将调制好茶汤倒入出品杯即可。

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