很多人有一个误区，认为碳水化合物是提供能量的主食，比如米饭面食， 而脂肪则是吃进身体直接变成脂肪囤积，所以减肥的时候不吃肉，吃很素，视油脂类为洪水猛兽。
经常看到顾客晒午餐时， 一大盘米饭加蔬菜，有的甚至没有主食，只有蔬菜，没有肉，觉得自己好认真，下了狠心在减肥。 其实这样效果并不好。
今天我们一起好好来认识脂肪，了解脂肪是怎么被消耗掉的…
能量营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪，在吃进身体后都会转换成糖，糖是我们身体运行需要的能量，如果糖消耗不完，就合成脂肪囤积在脂肪细胞里了。
在供应能量的过程中，会转化成一种叫作乙酰辅酶A的物质，而这种转换，只能在线粒体细胞中进行，并且需要足够的氧气供应。
我们可以把线粒体理解为一个火炉，这些糖原供应进去被燃烧， 为身体这台机器运行提供能量，让我们精力保证，生命体征正常运转。
那如果身体需要消耗的能量不够，火烧不起来， 身体会从我们脂肪细胞里调出储存的脂肪来补足原料，以供燃烧。
如果糖原原材料充足，燃烧过程产生了充足的能量，还有富余， 那就被搬进脂肪细胞存起来。
所以说，当我们摄入太多能量营养素， 原料太多，就会长胖，不只是脂肪和蛋白质， 平时吃的碳水化合物也是能量营养素。
如果平时还不吃肉，没有蛋白质和脂肪这种转换成糖很缓慢的营养（你可以理解它们为大木头，烧得慢），光吃碳水化合物这种转换成为糖超级快的能量营养素（你可以把它理解为干草，一点就着） 你那个大火炉火太旺了，能量爆棚，那脂肪细胞就欢呼起来，大量进货啦！
那再想想，怎么消耗那些库存脂肪呢？
第一步：减少摄入，得让火炉里出现原料不足的情况；
第二步：要提升身体的含氧量，有氧运动动起来，让身体能产生一氧化氮（提高身体携氧量）的营养素也多多补充起来，
第三步：得加多搬运脂肪库存的帮手，提高搬运脂肪进火炉的速度， 有一种东西可以帮你---就是左旋肉碱
有人想到了大量运动来增加消耗、提高含氧量，这样当然是没错的。但是要知道，人体比我们想象的智能，人体的能量机制会优先燃烧糖原。只有当糖原不足的情况下才会调动存储的脂肪。 这个过程至少需要半小时至一小时。 所以如果运动时间不足或是强度不够， 脂肪会安安静静地表示没有被打扰到呢！ 更害怕的是运动完后，很饿很饿，如果意志力不够强大，再吃东西，那就彻底白运动啦…
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