2019-02-25

网红跳舞冒烟七彩爆爆珠饮料哪里有加盟培训的？

沈阳魔厨小吃培班珠老师讲解爆爆饮料的制作

随着消费者对奶茶口味的要求越来越多样化，如今奶茶的种类也越来越多，可谓琳琅满目，就算是同一种奶茶，因为加入了不同的配料，也会有风格迥异的口感，从最开始的珍珠、椰果，到红豆、爱玉、爆爆珠，加入的配料种类也越来越多

这些配料之中，爆爆珠不算是供货特别大的一种，但却是很多店铺打造“特色”饮品的必需品。口感和外形优质的爆爆珠，可以为饮品打造出画龙点睛的效果，“招牌产品”就靠它。

爆爆珠是什么？

爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。

色彩绚烂口味多样

爆爆珠里面除了加入果汁之外，还可以加入其他的东西，例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁，也会带来非常好的体验。爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面，都能够带来非常好的口感。

事实上大型奶茶店，往往会购置爆爆珠机来批量制作。但如果是小本经营，或者是饮品爱好者，觉得爆爆珠制作机器费用太高，完全可以在家制作爆爆珠，而且非常简单哦

芒 果 爆 爆 珠

准备材料：❶海藻酸钠（食品级）❷乳酸钙（食品级）

❸芒果果汁或果泥❹纯净水

➤制作步骤：装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。

海藻酸钠与芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。

加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。

用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

用漏勺取出爆珠，放入常温纯净水中即可。

❶可以换成任何口味的果汁或果泥，放果泥的话需要放更多的水，举一反三哦~

❷爆爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。

❸可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状哦~

❹爆爆珠可以搭配奶茶、果汁、布丁、奶冻等其他甜品一起食用，丰富口感。

❺食品级乳酸钙和海藻酸钠都是粉状，可在网上轻松买到。

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