2020年3月1日，经过近两年的筹备，由中国学者发起，大连工业大学和暨南大学联合主办，江苏大学、浙江工业大学、中国农业大学、浙江大学等高校协办的《eFood》期刊 (ISSN：2666-3066) 正式在Atlantis Press平台在线出版首卷首期。
大连工业大学杜明教授和暨南大学白卫滨教授担任共同主编。eFood主要刊载食品科学与工程领域及其交叉学科的最新基础研究、高新技术、前沿综述和方法指南等。
“为什么要发起一本新刊”？
在网络异常发达的新时代，人们获取知识和信息的方式已十分便捷，对学术出版亦提出新的要求。食品科学和技术是一个快速发展的领域，我们相信全球科学家都应该有机会加速报道他们的发现，更重要的是，所有的读者都应该有机会自由地获取这些令人兴奋的前沿探索和发现。
作为该领域的重要贡献者，在学术期刊这一重要平台的影响力方面，中国力量需要充分展现。通过发起eFood，我们希望提供一个新的开放获取论坛，以应对全球食品和健康方面的挑战。eFood采用开放获取出版模式，任何作者和读者无需付费，回归期刊最基本的学术交流和传播功能，体现中国学者办刊、面向全球、反馈及服务全球学者。这是我们发起这本新期刊的初心。
“为什么起名eFood”?
eFood短小精悍，“e”虽然简单，却充分代表了期刊五个特色。我们希望展示出中国食品人的愿景和担当：
Extensive: eFood的收稿范围广泛涵盖食品科学与工程领域的最新基础研究、高新技术、前沿综述和方法指南等；
Efficient: eFood采用科睿唯安旗下的ScholarOne采编系统，同时编辑团队快速高效处理稿件，已接收稿件以Article in Press形式预发表；
Expertise: 我们希望提供最为专业严谨的同行评审意见，以“工匠精神”打造全球食品人高水平成果的展示平台；
Energetic：编辑团队由一支有激情、有正能量、积极活跃在科研领域的国内外学者组成；
Excellent: 我们希望eFood可以很快得到全球学术界的认可，成为一本令食品人有归属感的优秀英文刊物。
“谁在参与这本期刊？”
eFood首届编委会由来自中国、美国、英国、法国、西班牙、意大利、日本、葡萄牙、巴西、保加利亚、罗马尼亚、马来西亚、克罗地亚、波兰、土耳其、巴基斯坦、韩国、伊朗、南非、沙特阿拉伯、斯洛文尼亚、塞尔维亚、乌兹别克斯坦、阿尔及利亚、捷克等25个国家及港澳台地区的73位专家学者组成。其中科睿唯安全球高被引科学家12人，国际编委50人，且大部分编委成员具有多年担任食品领域主流国际学术期刊主编、副主编、编委或执行客座编辑的经历。编辑团队努力将eFood打造成为食品科技领域由我国主导的国际一流期刊，使其成为全球食品科技研究人员交流的重要平台。
eFood期刊主编杜明教授（一排左一）、白卫滨教授（一排左二），及十六位学术编辑。
“希望收到哪些领域的文章？”
eFood的办刊宗旨是促进和传播食品科学知识，并促进这些知识在食品科学、食品化学、食品营养、食品安全、食品加工、食品毒理学及其他交叉领域的潜在应用。
eFood诚挚邀请您投稿上述领域的原创研究、综述、对实验工作和政策管理的看法和评论，原创科学数据和独特的观点是必须的。我们的最终目标是为研究人员、政策制定者和工业界提供一个快速交流的平台，让他们随时随地了解最新的研究成果和想法。
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