真假燕窝的区分

（1）燕盏的外观及形状均具特征，其不规则的纤维组织形态，很难仿制。

（2）燕丝、燕球之类较易制假。

（3）市面上有用猪皮经油炸或沙炒，切碎后加鸡蛋白调匀的干燥品来冒充碎燕窝。

（4）用马来西亚的橡胶物质浸发后冒充“浸燕窝”，此类庸品从外形上与真燕窝颇为相似，但溶液带酸性，煮时有泡沫，真的燕窝煮起来不会是这样。

（5）血燕存储的时间愈久，颜色会愈深，浸水后颜色变浅，是正常的情况。但如浸水后变为白色，水则变为深红色的，则此类血燕可能是染色的燕窝。

燕窝的等级：

大概有以下几个标准来分：

（1）以燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。

（2）而燕盏比燕条高一级，而燕条比燕丝高一级。

（3）以来源地来区别，印尼及泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。