大米发糕作为中式糕点里最为简单的发酵面食之温润绵软,老少成宜。今天分享这道既可当早餐,又能当点心零食的大米发糕,
添加了配方奶，味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦
配方奶(或牛奶)100g
中筋面粉90g
大米粥(稠)60g
酵母1g
料理杯中加入稠的大米粥。煮粥的水要比平常少ー些,过稀会导致成品软塌塌,不易成型
再加入100ml配方奶，可以是牛奶也可以是清水
倒出搅打细腻后拌入酵母
搅拌均匀后静止5分钟
倒入面粉（低筋或中筋）
搅拌均匀至无干面
倒入模具六分满，模具可以是不沾模具或普通模具刷油，底层可以放一张油纸，
放入蒸锅盖上盖子发酵
发酵至2倍大，加盖大火至上气转中火20分钟
待凉后脱模切块装盘
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本文标题：老少皆宜的大米发糕
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