点心

关于点心的由来，颇为有趣。相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。

中式点心种类繁多，这糕那饼的，可以罗列一大筐。甜的，咸的，辣的，酸的，味道也各异。酥脆的，软糯的，还有嘎嘣硌掉牙的也数不胜数。种种都显示着地方特色。

这几年突然刮起一阵烘培风，我也跟着凑热闹，买了诺大的烤箱，摩拳擦掌，要大干一场。结果真真败下阵来，模糊记得啃着岩岩和妍妍两大美女的奶香小饼干，暗暗觉得费事，不是那个料儿。

我最擅长的终究只有老婆饼，而且还是肉馅儿滴。油、蛋、奶，面粉混合均匀，加水，加酵母等着发酵成功，做成N多面皮子，裹上纯肉馅，往烤箱里放上25分钟，看它们鼓成胖小猪，翻个个儿，刷上蛋液，再烘烤十几分钟，那叫一个香！出锅小岳岳一口气干掉四个。

做点心，说到头来是图个雅趣。一点点儿小耐性在色香味间升腾，不紧不慢地给生命一个慢慢沉淀的过程。

点心