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《原生态老咸菜 》范振民

《原生态老咸菜 》范振民

作者: 范振民 | 来源:发表于2020-11-09 19:31 被阅读0次

《原生态老咸菜 》

我们农民家庭喜欢把这些菜用大盐腌起来,来年吃也可以,两三年以后再吃叫老咸菜。

白萝卜,芥菜,芥菜叶,红萝卜,阳姜,生长在泥土里的果实,炒着吃,腌着咸菜吃,还可以炖着吃。

这些蔬菜生长在泥土里的果实,阳姜土名叫洋山药。尤其是北方城市里面喜欢焖菜。

农村就用大盐搞一口缸淹,把菜淹到缸里腌一缸,来年吃也吃就是一两年。腌咸菜两年以上才叫老咸菜,三年5年都不会坏。

如果上了两年,三年以后把它捞出来,放到净水里面泡一泡,再放到火上去煮煮熟煮烂糊,切开放在外面,用太阳晒一晒,那是煮好的咸菜非常好吃。

如果早上喝着稀米饭,吃着馒头,吃着煮好的咸菜,别有风味。还可以放上油在锅里炒一下,用鸡蛋和老咸菜一起炒。吃起来又筋牛又好吃也有口感,老咸菜的做法非常多,这就是原生态土生土长的无公害老咸菜。

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