今晚喝大家聊聊《选择健康—营养篇》这本书中提到的营养。
关于牛奶，在《饮食术》，《你是你吃出来的》《救命》好多本书里面都提到过，不是牛奶不好，牛的生活环境、饲料、及后期的加工很重要小日本的一个污水我们都担心的不行，天天入口的牛奶你难道不在乎吗？
商业化的性畜含有许多毒素，这些毒素在动物的身体组织里面集中起来。商业化的牛(以及它们的奶)、鸡(以及它们的蛋)和大多数人工喂养的鱼都不是好的食物选择。在它们的一生中，这些动物被喂食的是那些缺乏营养的和有毒的食物(给杀虫剂和其他农用化学品污染过的 )。如果一磅一磅地来论的话，牲畜的饲料比我们所吃的食物有毒得多。当你进食这些高度有毒性的动物肉类或它们的肉品时，那些毒素也随着进人你的身体之中。1976 年，EPA 研究了人类的母乳，现那些吃素的母亲的乳汁里毒素污染的程度只是全美平均值的 1%~2%。解决可题的答案就是去选择那些有机生产的肉类、鸡类、蛋类，以及深水海洋区试捕到的、相对来说污梁程度较少的野生鱼类，而不要食用那些从被污染了的近海x域捕捉的或人工繁殖的鱼。这样的话，我们就可以减少与毒素的接触。
在牛的一生中所接触过的所有的毒素都在它们日身体组织中生化积累下来，然后这些毒素就出现在牛奶里面。 更为糟糕的是，巴氏杀菌方法， 几乎改变了牛奶的物理和化学性质。
健康是一种选择。你可以现在为好的食物付出代价，或者是以后在医生和医院那里付出代价。
然而，如果你不能够找到理想的食物的话，通常地说，你可以做出更好的选择；如果你不能够找到高质量的(有机的)动物产品的话，你就可以减少你的消费量。记住，我们与有毒的杀虫剂接触的最主要途径是来自于像鸡类、肉类、蛋类和牛奶制品等非有机的动物产品。
我不推荐完全是素食的或严格的素食主义者的饮食，因为这两者都缺乏根本营养素，然而，以蔬菜为主的饮食是比较理想的。以有机的蔬菜为主的饮食是一种最简单的和最容易的途径去减少毒素和增加你的营养素摄入。当你进食动物产品时，尽可能去挑选那些自由走动的、有机的动物产品。
悦轩——整理收录于2023年11月6日深夜~
一个爱写作、爱运动又自律的国家首批营养指导员、公共营养师在考二宝妈，欢迎喜欢我的朋友点赞、评论和转发，谢谢您的关注！
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