黄茶味甘性平，有清热、生津、润燥的功效。中医认为，秋季在饮食上应选用“防燥不腻”之品，黄茶不寒不热，正好符合这一特性。秋季气候干燥，往往会伤人阴津，很可能使人皮肤干涩、鼻燥、口干舌燥，甚至出现声音嘶哑和咳嗽。秋季饮黄茶，不仅能消除体内余热，使人体神清气爽；而且还能生津润燥，改善因“秋燥”而引发的各种不适症状。
黄茶属于沤茶，在闷黄的过程中，会产生大量的消化酶。所谓消化酶就是将体内食物分解，并且促进营养物质充分消化和吸收的一种酶，而食物能否被充分消化和吸收又是由消化酶的数量决定的。因此，经常饮黄茶可以促进消化和吸收，对脾胃健康大有好处。对于消化不良，食欲不振者以及超重肥胖的人，黄茶都是适宜饮用的茶品。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，常饮对预防食道癌有一定功效。
保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气；要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右；一般情况下，茶叶保存在5——6°C为好（将温度控制在5°C左右，保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好），因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入易拉罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物一起冷藏。以免茶叶吸附异味。
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