很多人喜欢早上喝豆浆,营养好,易吸收。打豆浆剩余的豆渣也是宝,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
根据豆渣丰富的营养成分来说,豆渣的用途有以下几点:
用途一:可以用来做营养美食,现在已经有很多人在这样做了,如:豆渣粥、 豆渣蛋饼、 豆渣丸子、 豆渣排骨等。
用途二:做发酵饲料。豆渣营养丰富,饲喂畜禽是一个一举多得的好方法。
用途三:豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜,
用途四:保健功效。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
用途五:发酵后的豆渣是很好的花肥,不烧根,给植物提供足够的养分。
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