曾经用过的一个保养品高端系列的主打作用是抗氧化作用，除了护肤品之外还包括了口服的保健品，价值不菲。看过《谷物大脑》一书之后对糖化有了一定的了解，糖化是一个生物化学的术语，指的是糖分子与蛋白质、脂肪、氨基酸结合在一起，在自发性反应中糖分子把自己附着上去。这一过程形成的晚期糖化终产物会导致蛋白质纤维畸形和僵硬，这在皮肤上的表现就是皱纹、松弛和肤色不佳（泛黄）。在我们30多岁以后，会积累足够的激素变化和环境氧化应激，包括日晒的伤害，那时糖化作用的外在信号就会在皮肤上显露出来。
糖化作用在人生中无法避免，它和炎症、自由基的产生一样，是正常新陈代谢的产物，是衰老过程的根本所在。蛋白质被糖化后除了自身功能受到影响，还会使蛋白质产生将自身附着到其他相似的受损蛋白质上的倾向形成交联进一步抑制其功能。同时糖化蛋白质还会成为自由基产生的源泉，进一步导致人体组织的破坏，损害脂肪、其他蛋白质甚至DNA。过量的蛋白质糖化对人体非常有害，不仅与认知功能下降相关，还与肾脏疾病、糖尿病、血管疾病密切相关。减缓或者限制糖化过程的根本是限制高碳水化合物的摄入，因为糖是糖化作用的高效加速器。一边尝试各种减轻糖化作用的抗衰老方案，一边持续摄入高糖饮食，两种作用互相抵消，根本起不到所期待的抗糖化的作用，从源头上减少人体中可利用的糖才是根本。
越看书越觉得糖除了带来短暂的舌尖愉悦外，根本就是对身体的巨大的负担，不光导致肥胖还加速衰老，损害认知功能。不过我也不敢轻易尝试极端的限制糖类摄入的饮食方案，谁知道这会不会和低脂高碳水化合物饮食方案一样，在几十年之后被人揭露出来只是科学家们的小手段，小偏向导致的错误。平衡膳食，限制甜食的摄入应该是比较合理和安全的选择。
2017跟着圈妈，逼自己一把！
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