婆婆的生活作息非常规律，她一生是相当自律的人。周末我回来就要完全按照她的作息中午11：30前开饭，晚饭17：30前必须吃完。
全家都是食肉者，前几年有时感到中午吃太多硬菜，晚上略素一点，公公上桌，不行，就得再去弄点硬菜。这两年公公身体大不如前，胃口差了很多，一顿吃一点点。
我给他们做饭，一是尽可能照着公公喜欢的口味去做点可口的，食物多样化让他一样吃一点，另一个就是严格按照开放时间往前倒推做准备工作。
今天中午我准备以素为主，只做一道荤菜——土豆牛腩，早餐过后即把牛腩洗净后泡在纯净水里去血水。其间，准备大蒜、生姜、大葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮等辅材。30分钟后再次清洗牛腩，控水，改刀切成小块。
起锅加凉水，放入牛腩，加3片生姜，2勺料酒，水开翻滚2分钟后，捞出牛腩用热水清洗干净，控水。
再次起锅，热锅凉油炒香料，生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱头、蒜苗爆炒出香味，加牛肉粒，翻炒一分钟，沿着锅边绕圈淋2勺料酒，翻炒去腥，再加入一勺老抽上色，煸炒出香，陆续加2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、3勺番茄酱继续翻炒，浓油赤酱，味色双美。
再加入适量开水，没过牛肉粒，烧开后倒入高压锅选择牛羊肉档炖45分钟。
开始准备午餐其他食材。土豆、红萝卜、丝瓜、苦瓜。
高压锅压力归零后，放入土豆块，再次加压7分钟。7分钟后关闭电源，自然放置压力清零，装盘撒上葱花，一道软糯可口、飘香远溢的土豆牛腩新鲜出炉。
凉拌红萝卜丝，是颇受全家喜爱的一道小菜，只是这个季节的红萝卜不及冬天水分充足，味道虽不逊色，口感不够冬天的萝卜爽脆。
暑热、秋燥要多吃苦瓜、丝瓜、冬瓜等各类瓜果，生津止渴、解暑除烦。
清炒苦瓜，火候尤其重要，恰到好处的火候才能清脆爽口，还要生姜大蒜相佐，出锅时少许砂糖提鲜。
清炒丝瓜，是最简单的一道菜，热锅凉油，蒜片炝锅，加丝瓜翻炒，爆出香味后加少许纯净水，盖上锅盖煮至软烂，出锅前加少许盐，夏天餐桌必不可少原汁原味略带甘甜的一道家常菜。
婆婆前段时间美团购物，没注意看重量，买了10斤茄子。吃不完只好放在阳台晒干。试着油煸茄干，味道还不错！小时候看着妈妈每年都晒茄干，晒完好像还要腌制，和家乡的腊鱼腊肉一起合蒸，味道极美，那是小时候舌尖上的味道。
蔡澜说，吃好，喝好，日子过好，把这三件事做好了就是一个完满的人生。
愿你每天都能好好吃饭，懂得生活，热爱生活。❤️
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