面食制作是我的一大喜好。
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我记得在我10岁左右，家里包饺子，我在妈妈身边，一边学一边包。
妈妈说我包的饺子很好看，只是饺子边捏得不紧，下了锅会破皮掉馅就不好吃了，于是我便拿出吃奶的力气使劲捏，结果饺子边捏得宽宽的，导致谁也不想吃那宽宽的“裙摆”。
我因为不吃这个“裙边”没少吃妈妈的“筷子棍。
因此，很快我也掌握了包饺子的技能，会和面、会制馅，农村的饺子馅多的是蔬菜，只有少量的五花肥肉丁，春天的韭菜、荠菜，夏天的豆角、南瓜；秋天的葫芦、河藕；冬天的白菜、菠菜……
记得11岁的我一个人擀面皮同时够四个人包饺子，我不仅擀得快，而且还擀得好，面剂子也是我摘的，擀出的面皮不大不小，厚薄适中。擀面有一个要点，面皮上面边缘不能粘有太多的面粉，不然饺子皮很难捏黏合。
这以后，家里包饺子擀面皮就是我的活了。
这以后，我还学会了发面。
每年春节，我们苏北地区历史有蒸馒头的习俗。
哥嫂们都回老家过年来了，家里十几口人，爸妈让我发100斤面。
现在想想真是奇怪，似乎平常的节俭就是为了过年如此的毫横，平常逢年过节或者十天半月也吃不了一顿肉，却在过年前一个月就把一个整块猪屁股用绳索悬挂在桁条上，我们每天在悬挂的猪肉下面进进出出，数着日子盼望着过年的到来。
这个猪后座一直悬挂到农历二十六，开始卸下剥皮切块，炸肉圆、弄馒头馅。
弄馒头和面是第一道程序，爸爸说我是小牛犊子有劲，嗨！他已经把我当成了儿子养活，谁让我被他们小牛犊子使唤呢？农村的挑水、打药水、施肥、除草、挖地、收割、脱粒、堆柴堆……我无所不能，我就是一个不折不扣的干农活的一把好手。
过年发100斤面那是不在话下，天不亮起床，脱掉小棉袄，用40度左右的温水发面快，每20斤面发和一个大面团，等5个面团发好时已经浑身大汗了，妈妈则在边上用干毛巾替我擦脸上的汗水。
等100斤面发好后，早饭后开始发的面就已经涨满了整个篾筐，然后就是全家齐动手，开始包馒头了。
这个蒸馒头的烟火气十足的这个温馨幸福的场景，现在经常出现在我的睡梦里。
婚后的我面食水平又长进了不少，学会了炸油条、黏雪果子、大脚涨面饺子、油端子、开口笑、长寿面条、花色馒头、锅贴……
命以食为天，无论生活怎么样，生活还的继续，
我喜欢面食制作，如果感到抑郁愁闷不爽时，看看书外再做做面食，唯独美味不可辜负，何况是自己亲手制作，是享受也是转移注意力的一种方式，同时喜欢面食的儿子更是欢呼雀跃。
生活其实就是活的一种方式，一种心情，当你去做自己喜欢做的事情时，情绪就多了一份淡定，生活就多了一些色彩。
我喜欢的面食制作其实就是我的一份减压方式，如此实惠，也是如此美好。
文：红樱
图：网图
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