来到吉林必吃的小吃--吉林煎粉！
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。(炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异)。
但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。 --百度百科
煎粉
煎粉的做法极具当地特色。将淀粉和水按1:3的比例搅匀，加一点食盐，中火熬制，用擀面杖不停顺一个方向搅动，当淀粉呈半透明、固体胶状即可关火，拿出晾凉后刀沾水切成等大的小块。下锅煎，等到粉块完全透明时即可出锅。趁热盛入碗中，加入稀释后的芝麻酱、蒜末、盐和香菜，依个人口味还可加醋和辣椒油。
一份香气四溢的煎粉就上桌了！
煎粉的口感像河南安阳特产皮渣，弹牙又软糯；而回味更似汉中凉粉，清甜可口，这与它的原料有关。
皮渣
凉粉
一般来说，在吉林市街边找一家卖煎粉的小店都会很好吃。只不过各家的用料做法稍有不同。我去的那家店位于吉林市银龙大厦附近的一条小巷里，味道相当好。
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