药食同源是中医的理论，中医认为，药物和食物的来源是相同的，很多食物本身就是药物，同样能够防治疾病。
比如山药、桂圆、百合、大枣、山楂、乌梅、核桃、薄荷等，这些既可以食用又可当作药物来治病。食疗就是中医的说法，说的就是用食物来治疗、调理疾病。
举例来说大家常见的风寒感冒，来一碗姜汤发发汗，可不就汤到病除，一点都不用担心有什么不良反应。再如，夏天大热天里喝上一碗绿豆汤，真真解暑，这可不是用什么药就能达到的效果。绿豆本身就有药食两用，它可以清热解毒、止渴利尿、消肿止痒，还能解毒，怪不得金石、砒霜这些在古代几乎无药可救的重金属毒药都可以被小小的绿豆消解，绿豆就被人称以“神药”。
吃药与食疗相比，自然是药物显得效果会更佳，这是因为药物控制疾病的能力会更显著，但随之带来的副作用也不小，这也是为何说“是药三分毒，能不用药就不用药”。没有人会想着天天吃吃药，但食物就不同，我们每天离不开，食疗的效果并不明显，但日积月累，量变会导致质变，从这个意义上来说，预防疾病的发生，我们可以从每日三餐的饮食中去调配，合理安排饮食，并坚持下去，食物能起到药物所不能的效果。
我们需要做的就是发现食物的神奇功效，根据自己的体质，合理搭配，科学管理每日三餐。
接下来，我们来了解下我们的身体需要哪些营养？
人体每天需要从膳食中获得的各种必需营养成分，它包括蛋白质、脂类、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质和水这七种必须营养素。缺少任何一种， 达到一定程度以后，身体健康都会受到影响。此外，我们每天摄入的各种营养素都有一个限定的量的范围，直在这个范围之内，营养才能够得到最好的吸收和利用。
《中国居民膳食指南》一书中以宝塔的形式告诉我们每日膳食组成，如下图
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从图中我们可以看到，人体每天要摄入谷物300～500克；蔬菜和水果400～500克和100～200克；鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克；每天应吃奶类及奶制品300克和豆类及豆制品30-50克，油脂类每天不超过25克，像一些三盐6克。这只是相对于健康的人来设定的。
我们仅能做参考，像现在三高普遍存在，就需要在膳食中减少油脂的摄入，增加粗纤维，少油少盐多粗粮来调整已经负荷过重的身体，并坚持运动。
举例来说，燕麦，被人所熟知是因为它是低糖、高营养、高能食品，被人用来作为减肥期的粮食，但可能你不知道，燕麦中丰富的β—葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫额入侵，从而提高人体抗细菌、抗氧化的能力，有效增加人体的免疫力，抵抗流感。儿童常吃含燕麦的食物，有助于降低患哮喘的风险。
值得注意的是，燕麦虽然营养丰富，但不容易消化，应掌握“少量、经常”的原则，每天不要超过40克，小孩与老人更应该再减少一点，否则可能造成胃痉挛或腹部胀气。
前段时间，水果麦片很是流行，口感更受人喜爱，常常用于早餐或下午点心，值得注意的是它的配料表，所选用的食材未必是纯天然的，可能是经加工的，还有它的含糖量，总所周知，果干在脱水干制过程中，一些比较娇气的营养素如维生素C、多酚等抗氧化物质会有一定的损失。不仅如此，浓缩之后的果干含糖量大都在80%左右，属于中GI（血糖生成指数）食物，而麦片等全谷类食物中的精制糖含量甚微，属于低GI食物。这就导致水果麦片的含糖量比纯麦片高得多，升高血糖的速度也比纯麦片快得多，而饱腹感却不强。这些对于需要控制餐后血糖和控制体重的然来说就不那么合适了。
这里推荐大家可以用燕麦来煮粥，更好消化吸收。牛奶燕麦粥和燕麦山药粥都是不错的选择。
食物的秘密还需要我们自己留心去发现，没有不好的食物，只有不会搭配。
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