北漂之大同刀削面

 如果找一个喜欢北京的理由，坚定点的也许是面食。本人在京一年未尝过北方的大米，哪怕一次。别人以为我是吃不惯，其实是我是更喜欢面食。在我活动的西城区，大大小小的面食店属晋宝章的大同刀削面是我的最爱，也是师傅极力推荐的一家。

北漂之大同刀削面

跟所有北京小饭馆一样门庭若市，门口停满车，屋内坐满人，虽以前习惯了江南的幽静，在北京这样的饭馆更显得有人气，到哪都是大厅，一人、二人，三人、四人围坐一起边唠叨边呼哧呼哧吃面，喜欢热闹轰轰的感觉。即使一人，你也不孤单，尽管埋头大吃。这里本人最喜欢的吃羊汤刀削面，白白的羊汤上几许葱叶衬托下的刀削面算是清新脱俗。呵呵，一直奇怪脑洞里蹦出来的这词语，因为在这里几乎所有的菜是红烧，猪手、猪排、囟豆腐干、鸡爪、鱼⋯

北漂之大同刀削面

当然其他的面也是红烧居多，兔头远没浙江衢州的辣，感觉刚刚要受不了张嘴吹风时，辣劲过了，所以一吃吃俩决不虚夸。对于羊肉在北方才见识到，一年四季都可吃，没有夏天太热性之说，反正想吃就吃，何况喝的是汤，有点咸我总让服务员再加碗面汤过来⋯这里的刀削厚薄均匀，捞起灯光下透明的很，口感柔滑细腻，远远有别于江南吃到的刀削，厚薄任性，口感差。为什么这么喜欢刀削面，主要是嚼劲好，有韧性却又易入口，再者感觉厚度在，入口时却又感觉薄的已快融化，不用多嚼…冬天时里面人声鼎沸找到个空位不容易，进门的大衣服务员会给你个大桶，你必须得在吃前脱掉，什么包帽子围巾统统扔这个高度足有70公分高的桶里。桶，很佩服这个创意，一般人是万万不能想到的，方便实用容量大适合加塞大衣，不然你大衣在身，如何大块朵颐美食，一碗面还未下肚已冒汗……

很多食客美食当前会来瓶酒，不酒者会是北冰洋，地道北京货，有必要给不断升腾的体内热气降降温，在冬天这玩意尤其受到人们的吹捧，是火锅店、饮食店的畅销品。来北京喝瓶北冰洋跟喝土制北京老酸奶同样是必须尝试的。

北漂之大同刀削面

门内热气升腾，吃了面热乎乎的出门，一刹那迎面冷风吹来，那种感觉真的很是畅快，怎一个爽字了得！心想今天忘了点啥了？忆犹未尽，下次再来！

可惜回来了就再也吃不到了。

想念一座城，想念那里的味道！