对于大多数国人，刀叉的使用似乎就是左叉右刀切割牛排？可是当你置身西方国家，几乎所有的餐点都使用刀叉匙，正式西餐的餐桌上摆满琳琅满目的餐具，你是否会不知所措略显尴尬？
快来一起跟小编学习吧，从此你也能逼格满满地享用高雅的西餐啦。
全套餐具摆放示意
我们来简单了解下常见的三套餐具摆放位置（各个餐厅也许会根据菜品作细微调整）。
中间：从上到下依次是开胃菜托盘、主餐盘、主垫盘
右侧：从外到内依次是汤勺、前菜刀 、鱼刀、主菜刀
左侧：从外到内依次是前菜叉、鱼叉、主菜叉
左上方：面包盘、黄油刀
正上方：甜点叉、甜品勺、甜点刀。如果没有会和甜品一起拿上来。
右上方：从外到内 白水杯（最小）、细长的是香槟杯，红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。
常见餐具摆放示意
开饭啦
1. 顺序：使用时只要记住【由外至内】敲黑板，划重点！！！从最左边和最右边开始使用，然后慢慢靠近餐盘。餐厅会根据上菜次序由外到内摆放餐具，通常不超过三套 ，三刀、三叉、一匙共七件。 每一道菜都要更换刀叉，后续餐点如有需要特殊餐具，服务人员送餐时会送上相应的餐具。
2. 拿法：基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。刀叉的拿法是轻握尾端手柄，食指按在柄上，整个柄藏于手掌内，也称——藏柄法。汤匙则用握笔的方式拿即可
刀叉正确示范——藏柄法
餐盘正上方横放的甜点叉、甜品勺子，看手柄朝左用左手使用，手柄朝右用右手使用。
3. 餐具语言：用餐中有事离席，请将刀叉“八字形”摆放在盘中，表示还会继续用餐。用餐结束，则将刀叉并拢斜放于餐盘五点钟位置。即便盘中还有食物也表示你用餐结束，服务人员会适时收走餐具。任何时候刀口朝己，刀叉不要放于盘边或餐桌上，不安全也不好看。用餐途中谈话无需放下餐具，但有肢体语言或传菜时需要放下餐具，边说话边挥舞刀叉是失礼举动，并且有失手将刀叉飞出去的可能性，那画面小编不敢看つ﹏⊂.
会继续用餐 已用餐结束
餐巾在前菜送来前可以把餐巾打开，正式一点的做法是将一角向内折三分之一，请务必铺在大腿上，可千万别塞在领口里啊。
用餐姿势、餐巾使用示范
我们面对不同的食物，应该怎么正确使用餐具呢？
（1）肉类食物：牛排，鸡腿等：从食物的左侧开始食用。左手拿叉，叉齿朝下固定食物，右手拿刀切割成小块，然后左手用叉蘸上调料将食物送入口中。（也可以全部切成小块后，换右手拿叉食用。）即使遇到带骨的肉类，也尽量避免用手食用，如果刀叉切不到的地方，请优雅地放弃。
用餐示意
（2）意大利面：最重要的当然就是不要俯身下去扒面条啦！一般用右手拿叉卷起一小撮送入口中。或用餐叉卷起一小撮放到勺子里，再送入口中。如果意大利面太长了，不方便卷，可以用餐刀把意大利面切断再食用。不要发出哧溜哧溜的声音。
错误示范
（3）米饭、玉米、青豆等小粒食物：用餐叉，而不是勺子。用餐刀帮忙把细小食物聚集在餐叉的凹陷处，舀着食用。
用餐叉食用小颗粒食物
（4）鱼等带刺的食物：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙或鱼叉。汤匙可直接切分鱼肉，还能将调味汁一起舀起来吃。吃鱼肉从上到下，从头至尾。吃完上层后剔掉鱼骨吃下层，不要翻鱼身。如果有附带的柠檬片，用刀叉挤柠檬汁，不要直接用手。
（5）龙虾：食用半只龙虾时，先用餐叉插进肉中，再用餐刀压住另一端的龙虾壳，把肉拖出来食用。龙虾脚可以用手撕去虾壳后食用。
（6）喝汤时：可微微颔首，用勺子将汤送入口中，不要发出吸汤的声音哟。其它时候都端坐身子将食物送入口中，不可俯身。
（7）饼干、薯片或小粒水果：可以直接用手取食。
（8）苹果、梨等大个水果：不要直接用嘴咬，先把它切开，然后用餐叉或水果叉食用。
总结：好啦，今天的刀叉小知识就介绍到这了，这些只是最基本的礼仪。为了让我们更好的享受西餐的高雅氛围，咀嚼食物时不要讲话。注意避免餐具碰撞发出声音，不要高声喧哗，请细语交谈。任何公众场合不惊扰别人是一种极高的修养。
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