易效能90天的践行活动中，我为红包群（啦啦队）专设一个目标：一把手的健康生活
今天讲讲“饮食篇”的故事：
早起去小区菜市场购菜，一位上年纪的大爷在很专心地择菜，我好奇，随口问了一句：“这是什么菜呀？”大爷说这是一味中药，前几天回老家，吃到这道菜，觉得不错。但苦思冥想了半天也记不起它的名字了，转头问了买菜的老板，老板告知是穿心莲。我担心有异味，掐了尖的嫩芽尝了尝，貌似没有什么特殊味道。也精心选了一些娇嫩的叶芽。
称买后才0.4元。好便宜啊！
好奇宝宝的我，回家百度了一下。不得了！居然是这么好的东东啊！很合适春天吃啊！最近我上火，口腔里既苦又涩，牙齿也疼。中医讲药食同源，吃着饭菜就把病预防了，一举两得。一定要推荐给大家。
我拌到素什锦里啦！大家呢？
［以下资料来源：百度］
蔬菜穿心莲的营养价值：
蔬菜穿心莲还有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的，另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎；爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。
营养专家还说了，食用蔬菜穿心莲最好还是先焯水，可以去除草酸和土腥味，想怎么吃，自个儿选择吧！
烹饪技巧
1.
有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2.
如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3.
焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4.
凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5.
这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
喜欢看和听的好学宝宝们，可以看下面的视频哟！配音的帅哥（脑补的）声音不错。
穿心莲_秒懂百科：https://wapbaike.baidu.com/wikisecond/videoflow?lemmaId=8439&mediaId=mda-gfuiwmxaetccbhab
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