驼峰之忆

1我生平第一次也是唯一一次吃驼峰

初一的时候，寒冬腊月北风吹，老爸年底从草原深处回家，除了带回羊之外还有半头冻硬的骆驼。

老爸持斧头砍下巨大的山包似的驼峰，那是我第一次惊讶地发现，驼峰里全是淡黄色的脂肪，之前我胡思乱想里面藏着的是水。老妈皱着眉头怂起鼻子，忍受着强烈骚味，在大盆里清洗骆驼巨大的肉骨头。洗完了老爸用斧头给劈短，放锅里炖熟。千不该万不该，不该让南蛮子的老爸来清炖，把骆驼的味道通过水蒸气加倍放大。

那天中午的美食，我终身难忘。骆驼的骨头味和肉味，飘得家里每一寸空气都是。老妈无可奈何地动员我们努力蘸醋吃，能抵消一点尿骚气，好歹骆驼身上是有大块瘦肉的哇。那个年月家家户户都没有敞开肚皮吃够肉的，所以我不可能狠心拒绝吃骆驼肉。那骨头架子上的肉粗而瘦，又因为时时喷发腥膻味，我捏着鼻子，蘸了醋又加酱油，才勉强咽下去那口骆驼肉的，好歹没跑出去吐。毕竟这是一次名正言顺的“炖骨头”大宴，毕竟我们吃到肉了。

骆驼宴就举行这一次，没有下次了。不愿意浪费的老妈哭笑不得，无可奈何，在厨房里硬着头皮吃完剩下骨头上的肉。我家那股味道好几天没散干净。

后来可以说说那头漂亮标准的三角形驼峰，老爸时不时抱出来，切薄片炒菜了。脂肪的腥膻同样有，但稍微轻一点，或许是我已经逐渐习惯骆驼。老爸用白色透明的驼峰片，炒土豆片、洋葱头片等等，油汪汪的一盘子菜，我们硬着头皮都吃了。过去多年还历历在“鼻”。

我不知道有没有缘分到达西北，吃当地特产的驼肉，因为今天这篇文章写得相当生动，他描绘了西北骆驼的迷人风采，一点也不腥臊。现在我好奇极了，文中提到的骆驼肉馅饼究竟有多好吃？驼峰何以被称为地方美食的代表？内行人必有讲究！

海杯子摄

2《在西北吃过骆驼峰，下半生都想泡在油里》：

当那一坨能撑破视野的乳白色出现在案板上，你会理解什么是真正的西北豪情。

厚重的身形描绘着巍峨，温润内核里暗藏生命延续的奥秘，那是老骆驼独自穿越千里沙漠之后，在夕阳下的独白。

初次与它相见，人们就像面对一座不可翻越的圣山，每多看一眼心脑血管都会承受过量的压迫感。

那是仙人寄存在骆驼背上的热量山峰，有人说那种级别的能量密度与一般的肉食不同，好比浓缩了整个养殖场的灵气，吃一口即可预见生命的终极。

很多人都从它身上得到过一些感悟，其中一部分已经开启哲学上的思辨之旅，也许有时候拿起和放下之间并没有太大差别。

经验不足的人吃它，就像在咀嚼一个平行世界，那里有大漠孤烟，有长河落日，有丝路情长，也有机会立地成佛。

理论上来说，驼峰是一块纯粹的骆驼脂肪，但它的效用显然没有局限于营养学层面，而是在精神世界中构建出了一套完整的交流体系。

这种认识在刚入口时就会形成，它突破了语言的限制，以更高效的方式帮你与另一个种族完成快速连接，让人重新找回对食物应有的尊重。

行家们说，那是一位偶蹄目的先知留下的启示。

当特定区域的岩石被昼夜不断风化，就可能塑造出一片沙漠，当整片沙漠里的因缘聚合在一起，才凝结出一块驼峰。