关于炒菜二三事，我觉得因为我爱吃，所以我才会捣鼓一些东西。
还记得，第一次炒菜时，朋友评价我，你炒的是什么？肉不像肉，菜是软塌塌的，没有味道。汤怎么成这个样子了？米饭怎么煮成了粥。还被取笑了一番，现在想来还挺惭愧。印象中那一餐饭好像喂了垃圾桶，最终一人一桶泡面，草草了事。
经过多年的打磨，哦，不是，经过多年的摸索，好像还是一般般。
不过相比以前已经好很多了，起码煮的东西不会再喂垃圾桶。就比如炒青菜，不会青里带着黄。我老爸告诉我，那是我煮的太久，后来我懂了，青菜不可炒太久；豆芽炒的过程加点醋会更好吃；还有白灼菜心，选取嫩的地方，准备耗油，生抽，大蒜。生抽蚝油加点清水调成汁，水烧开，烫一分钟左右，然后夹出来。随后把酱汁倒入锅中烧开，把酱汁淋在菜上。
有一次，刷视频看到红烧肉，觉得他们弄得真香。我便兴致勃勃去买了一块肉，那会切肉好像切了挺久，既要大小又要均匀，还要薄厚适中。又要过水，又要腌制。我完全是一边百度一边做，做出的成果差强人意，虽然好像最后都被吃掉了。
与厨房亲密接触以后，我逐渐懂得炒菜也是一门学问，不仅要与各种调料和平相处，还得知道多一点不可，少一点不香。
最开心的便是，看着他们吃下去，我还问一句，好吃吗？他们就会说好吃。我也会尝一尝，今天的菜味道不错，有进步。
我想这便是汪曾祺先生说的 “四方食事，不过一碗人间烟火。”
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