周一开始，即将进入复工高潮，因为疫情的原因，很多上班族都开始选择自带便当，远离人群，那么该怎么吃，吃什么，就成了很多人颇为苦恼的事情，要讲究营养均衡，但哪有那么多时间准备，可是愁坏了以懒为特点的我们。
其实没关系，我们又给大家准备了特别多的复工便当，跟着准备，吃的又美味又营养又健康哦！
如果你从来没有下过厨房，或者不是特别会做饭的人，咖喱饭是个特别好的选择，操作简便，食材丰富，好吃还不失营养，十分快手。今天分享一款可以冷冻的咖喱鸡肉饭，一次多做点，分成几份放到冰箱冷冻，想吃的时候取出自然解冻后加适量水加热即可食用。
咖喱鸡肉便当（2人份）
食材：
鸡腿肉 1块
洋葱 2块
土豆 1块
胡萝卜 半段
咖喱块 2块
黑胡椒 适量
黄油 20g
水 适量
米饭 适量
做法：
1、将食材洗净，洋葱、土豆、胡萝卜切成小块备用，鸡腿肉去骨去掉油脂，切块，撒上黑胡椒抹匀备用
2、深口不粘锅小火加热，放入黄油融化，加入切好的洋葱、土豆和胡萝卜块翻炒至变软后备用
3、平底锅加热，倒入切好的鸡块煎至两面变色
4、将煎好的鸡肉加入炒好的蔬菜中，加入适量清水中火加热，沸腾后转小火，加盖炖煮15分钟，炖至蔬菜全部软透
5、加入掰成小块的咖喱块，搅拌均匀至全部融化
6、用小火加热，边加热边搅拌，至食材充分吸收即可
美味的咖喱鸡肉饭就做好啦，精华就在先炒再炖，如果换做是其他肉类食材的话，最好也将肉类一起炒一下，增加肉的香味，而且能够锁住水分，最后的成品软嫩可口。
明天的便当现在就可以提前准备啦，再配上香喷喷的大米饭，完美！
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