美文网首页朝夕物语
饺子店卖大量韭菜水饺,员工这样切韭菜,网友:高手在民间!

饺子店卖大量韭菜水饺,员工这样切韭菜,网友:高手在民间!

作者: 君子荣 | 来源:发表于2018-11-18 14:04 被阅读930次

    中餐是跟西餐完全不同的一种烹饪方法,而这种烹饪方法一直博大精深,不管是从刀功还是做法烹饪技巧上,都比西餐要高深得多。而我们平时哪怕做一盘简单的酸辣土豆丝,切土豆丝的功夫就需要人练个好几年了。平时在家里做的话,土豆丝的粗细、切土豆丝的快慢没有什么人在乎,可是如果到了饭店中还笨手笨脚,跟不上食客吃饭的话,就会被嫌弃。所以切菜需要熟练工来操作。

    我们中餐中不止酸辣土豆丝这种菜,需要精湛的刀功快速的手法,连我们平时吃的主食饺子也需要很快的刀工。前两天我在街边发现了一家饺子馆,他们家每天来来往往人很多,生意很好的样子,招牌水饺就是韭菜猪肉馅儿的。因为是手工现包的水饺,所以很多人都来他们家吃饺子。他们家每天都要卖出去很多手工做的水饺而包饺子、下饺子都不是最麻烦的,其中我觉得最麻烦的就是切韭菜吧。

    因为饺子馅儿中的韭菜肯定要切得大小合适,又细又碎,因为店中生意很好,还要手脚很麻利,这就要求刀工很熟练的工人来操作了。我原来以为他们是直接在菜板上切菜的,还想围观一下精湛的刀工呢。可是后来发现这家饺子店的员工自创了一种切韭菜神器,用这种神器切韭菜,不但不会伤到手,切得又快又好,就连新手操作也很方便。一下子就颠覆了,我对切菜的想象。

    这位员工说,因为每天店里都需要大量的韭菜做馅儿。他刚开始也是每天在案板上埋头苦切,手一刻不停还经常跟不上店里的需求。而且手很快的情况下,其实偶尔也会出错被切到手。有一天在街上看到别人切羊肉片儿的,就突发灵感,想到了可以用相似的方式来切韭菜,这种切韭菜的方式不但安全方便,而且很快。原来切够要用的韭菜,需要花一整天从早切到晚,现在只要花原来1/3的时间,就能满足店里对韭菜的需要了。

    看到店员对切韭菜也发明了一种神器,真的是太厉害了,把这个店员的事迹发到网上,跟朋友交流以后,朋友感叹真是高手在民间。做什么事情都要讲究方法手段,还要动脑子,勤于思考,就能善于发现规律,最终会节省自己的很多时间和精力,自己也会有别的收获。对于这种切韭菜神器你们是怎么看的呢?欢迎大家在下方留言交流。

    相关文章

      网友评论

      本文标题:饺子店卖大量韭菜水饺,员工这样切韭菜,网友:高手在民间!

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/nuhgfqtx.html