中国人养生，最讲究进补。而根据季节的不同，古人总结出了不同的进补策略。分别为春季升补，夏季清补，秋季滋补，冬季温补。
为何要分得这么细？因为要顺四时而适寒暑，要天人相应！身体的工作状态，吸收营养的能力，会受到气候环境的影响。
针对气候变化乃至体质问题，可食对应食材加强抵抗。
春季气候易变而常罹患感冒，便可服用相应的预防类药膳加以预防。
夏季易患腹泻，即可运用马齿苋粥防御；为防中暑，可用绿豆汤之类，发挥其既清热又防暑湿的功用。
秋季干燥，呼吸道易感性强，便可用百合贝母杏仁类膳食防御。
冬令寒冷，可用当归黄芪羊肉药膳以御寒而增强机体抵抗力。
膳食进步滋养之道，博大精深。
春季是一个万物复苏的季节，人的身体也在这个季节中得到伸展。所谓一年之计在于春，养生也不例外。
雨水过后，春意就开始越来越浓了，在这个时节里会有一段“倒春寒”的时间，所以一定要注意防寒保暖，流感也是在这个季节最为频繁。
初春时候切记不要大量的进补，这样对身体反而是不好的，可以选择一些温和的食物进补。
而如何温补？常言道：药补不如食补。
生病，即是身体的平衡被打破，有较大的偏性，急需纠正。药力宏大，可快速纠偏。想要快速恢复，最好的方式是药补。
但药就是毒，毒就是药，毒药二字，意思相近，程度有别。毒副作用大于治疗作用，是毒。药治疗作用大于毒副作用，是药。故药不可常吃，日常养生保健，需要细水长流，还应是食补。
雨水的日子刚好也是在正月十五元宵节前后，所以除了吃汤圆之外，在这个时节还可以来一碗炖菜。
炖菜的搭配可以有很多种，肉类多搭配一些青色蔬菜会更加好一些，在春季这种比较湿寒的节气里，口味也尽量选择清淡一些，不要太过辛辣。
善堂闻名于药膳，药食同渠，养身食疗，脍炙人口。药膳的烹饪之法，善堂早已铭记于心，善堂尽显养身食疗之道，精选食材，用心烹饪。
石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热。养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，营养丰富，补而不燥、清而不淡。
猪蹄，在中国又叫元蹄。猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。
黑松露一种生长在地下的野生食用真菌，别称块菌、无娘果等，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，虽然黑松露的味道闻起来很奇特，但是和食物一起搭配起来极其美味，而且它还富含丰富的蛋白质、8种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等许多的营养成分，是一种很好的天然保健食材。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材是一道菜的生命，但是烹饪才是赋予其灵魂的唯一方法。善堂鲜材精烹，生命与灵魂合一。
何不于善堂，感食疗进补之道？
善堂，唤醒沉睡的味蕾，与食物相濡以沫。
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