蛋挞皮做的桃花酥

早上吃完饭，蛋挞皮从冷冻室取出放在室温环境，一小时后解冻。挤出豆沙准备包的时候，忽然闻到豆沙有点异味，尝了一下，有点酸臭，赶紧吐了。

下楼到超市重新买了一包豆沙，回来接着包。

制作很简单，豆沙揉成丸，想包子一样包在蛋挞皮中，然后压扁，擀圆，再用刀切成5瓣，最后用叉子压出印子，用手把每一瓣捏成花瓣的尖尖。

然后再在表面刷一层蛋黄液，再捏点黑芝麻放在中间当花蕊。

最后放进预热好烤箱，180度15分钟，就好了。

切的时候没有用模具严格按72度分，而是随心所欲地切分，所以花瓣不均匀，另外擀圆的时候搞得直径太大，捏起来变形太大，花瓣不太好看，最后要注意的是，花瓣捏好了要静置10分钟，定型后再烘烤，变形可能会比较小，但这是我猜的。

最后还有就是，用叉子压的时候，尽量压出豆沙来，这样会好看一些。

拷完桃花酥，接着做了披萨，算是中午正餐。披萨皮是早几天做好的，冷冻在冰箱里的，拿出来解冻后景可以直接用，很方便。做法就不多说，以前说得比较多。

只是解冻的面二发确实比较困难，披萨不够柔软。