走在凤凰古老的街道上，随处可见一家家特色十足的酒坊。
酒旗，葫芦，酒坛子，颇有古意。
晨起的凤凰静得似乎与世无争，自天街拾级而上，穿行在幽深的街巷中，偶尔传来一二声犬吠。这时，酒坊的门都一个个相继打开了，金底黑字的绸布上一个偌大的“酒”字在白色的凤凰飞檐下显得格外明朗，或许他们是最早开始营生的一批人。朴实的湘西人不喜大声武气地吆喝叫卖，但并不妨碍有许多的顾客光临。找了一家酒坊坐下，只见店内酒坛当道，酒气逼人，方桌一张，木椅数把，蜡染的绸布成了坊内的亮点。老板热情的舀了一碗酒端上来：“尝先！”问起为什么一早开门，酒坊老板乐呵呵地说道：“当地人要一早起来打酒，支应他们一天的生活，开门七件事，‘酒’字当头呀！”
凤凰人对酒的痴迷是远近闻名的，喝酒的传统也是古已有之。从婚丧嫁娶到待客之道，酒可是必不可少的主角儿。一次打酒十斤二十斤的，随处可见，海量得让人咂舌。一位年逾古稀的老大爷说，他平时一天要喝八两酒，而且只喝当地的“包谷烧”和“兰泉酒”，劲儿足，不醉，愈喝愈觉得身子硬朗，浑身畅通。一位苗家阿姨说，凤凰女人也喝酒，喝的量一点也不比男人少。不过，她们喝的酒更温婉，更柔和，酒精度不高，是酸甜一路，葡萄酒、猕猴桃、糯米酒都是他们选择的上品，自酿自饮，甘而不腻，润色养颜。
这里的人爱喝酒，也爱酿酒。
酿制苗酒是有讲究的。需百年不断的甘泉水，加上苗家特质的药材，成药酒；或加上山上土长的水果，成果酒；又或加上粮食酿造，成粮酒。一般为传统手工作坊，酒曲配方也都是由自家的前辈先祖口手相传至今，味道不一，各有千秋。
酿酒是一个漫长的过程。苗家阿姨说：“每一个环节都是经过打磨的，从选材到水质，到时间的把握，不能出任何岔子，所以是很需要耐心的。”凤凰人无论男女，都有股坚韧和倔强劲儿，这可能是从上古就流传下来的民风。“闲暇时候我就画画葫芦，听听傩戏，看看电视，我们年轻的时候走出去过，但后来还是回来了，大城市也不如咱凤凰的小地方好呀……”说完后，阿姨惬意地喝一口糯米酒。
初入凤凰，会惊诧于凤凰人的好客和直爽，时日一久，便会喜欢上他们的豁达，喜欢上他们从一而终的热度。就像凤凰的酒，需要细细地品，慢慢地尝，便觉余味无穷。
若把凤凰的酒随意抛洒一滴，便满眼都成了情，一种纯粹的情，凤凰人对酒的情，对这片土地的情。
夜幕低垂，炊烟四起，窄道里传出了母亲呼儿唤女的“叫饭声”。江边的吊脚楼华灯初上，酒吧的躁动声四处扩散，酒坊渐渐打烊。酒坊老板说：“这个时候，是属于年轻人的。”此时，向江边望去，层层叠叠的霓虹灯向远处伸展，闪烁着氤氲的荧光，使黑色的瓦房显得有些刺眼。酒坊和酒吧，质同魂难似。或许，凤凰也需要些蓬勃的新气息吧，毕竟也非旧时节了。
街道上的马蹄声“哒哒”地响起，从山上下来的采药和摘果子的人们背着箩筐沿街行去，消失在树影和灯影中，劳作一天，这会儿该是歇息的时候了。
夜晚的沱江水像被洒了墨，从豆绿变成了墨黛，然后涂上光彩的艳妆。它见证了沈从文笔下的悠悠岁月，也见证了一代代的凤凰人。
酒坊的千年佳酿，在醉倒了游客的同时，也埋下了凤凰人的根。他们爱这里，也热忱的守候着这片土地，无论它是躁动的，还是安静的。
晨雾笼起，酒坊又开门了……
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